حسين مير حيدر
12
غذا درمانى ( فارسى )
سركوب راديكالهاى آزاد وظيفة دارند . اين انزيمها در مواردى كه بدن انسان مورد حملههاى شديد مواد بيمارىزا نظير دودهاى خطرزا از اگزوست ماشينها ويا دود سيگار ويا أشعة ما وراء بنفش ويا پرتوهاى زيانآور ونظاير آن قرار گرفته باشد ويا حتى به علت شركت در تمرينهاى ورزشى خيلى شديد از پا درآمده باشد ، ممكن است از عهده مقابله برنيايند . در اين مواقع است كه لازم مىشود بدن انسان از نيروى ذخيرة آماده در بدن استفاده كند واين نيروى ذخيرة ، تركيبات شيميايى ضد اكسيدكنندهها هستند . عملا صدها تركيبات شيميايى در مواد غذايى وجود دارد كه در بدن نقش ضد اكسيدكنندهها را دارند . وجالب اين است كه اين مواد مفيد تمام شدني نيستند ، زيرا انسان مرتبا براي تأمين بدل مايتحلل ناچار است غذا بخورد وبا خوردن غذا اين تركيبات شيميايى مهم ومفيد موجود در مواد غذايى مرتبا وارد صحنهء كارزار بدن مىشوند . با اينكه محققان ودانشمندان هر روز مشغول بررسى ويافتن مواد ضد اكسيدكنندهء جديدى هستند ، ولى بههرحال مهمترين وسردستهء اين مواد ضد اكسيدكنندهء بسيار مفيد براي مقابله با راديكالهاى آزاد وساير دشمنان بيمارىزاى بدن در حال حاضر سه تركيب شيميايى معروف مىباشند كه به نام ويتامين C - ويتامين E وتركيبات