fraxinella كه گياهى از خانواده Rutaceae است و در صحراى سينا مىرويد ، به قدرى به صمغ آغشته مىشود كه زمان سوختن ، بخار آن كه دائما در اطراف درختچه وجود دارد ، با نور درخشانى مىسوزد [ براساس گفته Roy Genders ، درختچه‌هاى در حال سوختن كه حضرت موسى ( ع ) در صحراى سينا مشاهده نمود احتمالا توسط چنين پديده‌اى به وجود آمده بودند ] . اسانس‌ها از گياه در برابر بيمارىها و انگل‌ها محافظت كرده ، سبب جذب برخى از حشرات ، براى گرده‌افشانى مىشوند . حتى برخى اوقات به عنوان علف‌كش‌هاى انتخابى طبيعى عمل كرده و محدوده‌اى را در اطراف ريشهء گياه پديد مىآورند ، به نحوى كه ساير گياهان نتوانند رشد كنند . كشاورزان طبيعت‌گرا مىدانند كه چگونه از اين پديده در كارهاى خود استفاده كنند ، چرا كه بعضى از گياهان روى رشد برخى ديگر اثر مثبت دارند ، درحالىكه مانع رشد بقيه گياهان مىشوند . تركيب شيميايى اسانس‌هاى گياهى بسيار پيچيده بوده ، در طول روز و نيز در طى سال تغيير مىكند و وابسته به اندام‌هاى گياهى تقطير شده ( مانند ريشه ، چوب ، پوست ، برگ ، ساقه ، گل و دانه ) ، گونه ، خاك و حتى آب‌وهوا است . اسانس‌هاى گياهى بيشتر از تربانتين‌ها ، سسكويىترپن‌ها ، استرها ، الكل‌ها ، فنول‌ها ، آلدييدها ، كتون‌ها و اسيدهاى آلى تشكيل شده‌اند ، به علاوه داراى ويتامين ، هورمون ، آنتىبيوتيك و تركيبات گندزدا نيز مىباشند . توليد اسانس‌هاى گياهى بين 005 / 0 تا 10 درصد متغير است . بنابراين جهت توليد 5 / 0 كيلوگرم اسانس ، 25 كيلوگرم اكاليپتوس يا لاواندين ، 75 كيلوگرم اسطوخودوس ، 250 كيلوگرم مريم‌گلى ، آويشن ، اكليل كوهى و 1000 تا 1500 كيلوگرم گل سرخ ، مورد نياز است . روش‌هاى سنتى استخراج انفلوراژ « 1 » استخراج به وسيله چربىها ، احتمالا قديمىترين روش استخراج اسانس مىباشد . در روش استخراج سرد ، گياهان در روغن گياهى خيسانيده شده و سپس درون يك ظرف شيشه‌اى سرباز ، به مدت 1 تا 2 هفته زير نور خورشيد قرار داده مىشوند . سپس گياهان قبلى را جدا كرده ، دوباره به روغن معطّر گياه جديد مىافزايند . چوپانان و كشاورزان منطقه Provence واقع در جنوب شرقى فرانسه ، با خيساندن گل‌هاى گياه هوفاريقون در روغن

--> ( 1 ) - عطرگيرى به وسيله روغن‌هاى جاذب . / م