[ حرمت گوشت خوك ] إِنَّما حَرَّمَ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةَ وَ الدَّمَ وَ لَحْمَ الْخِنْزِيرِ « 1 » « خداوند مردار و خون و گوشت خوك را بر شما حرام كرده است . . . » كرم تريشين « كرم تريشين تنها به وسيله‌ى گوشت خوك به انسان منتقل مىشود . كرم تريشين به ماهيچه‌هاى بدن نفوذ كرده و به آسانى از بين نمىرود ، و يك گرم گوشت خوك ممكن است هزارها عدد از اين كرم همراه داشته باشد ، و يك تريشين ماده تقريبا 1500 كرم جوان مىزايد ، اين كرم مىتواند به قلب نيز نفوذ كرده ؛ توليد سكته‌هاى قلبى نمايد ، پختن گوشت ، اين كرمها را نابود نمىسازد زيرا وقتى گوشت را حرارت مىدهند ، مواد سفيده‌اى گوشت ، منعقد مىشود ، و كرم در وسط اين اجرام منعقده از آسيب حرارت مصون مىماند ، اين قسمتهاى منعقده كه كرمها را در وسط خود محفوظ كرده‌اند ، در معده حل نمىشوند و به روده‌ها مىروند » « 2 » تريكين ، حيوان كوچكى است كه در ميان گوشت خوك لانه مىكند . اول مرتبه يك نفر انگليسى به نام « سرجيمز پاژت » در سال 1835 وجود اين حيوان را كشف كرد چند سال بعد يعنى در سال 1860 در اثر مرگ كسى در شهر « سدن » ( از شهرهاى آلمان ) يك نفر طبيب آلمانى به نام « فردريك يون زنكر » زيانهاى تريكين را كشف كرده و بعدا ديگران نيز درباره‌ى آن بررسىهاى بسيار كردند . تريكين كرم كوچكى است كه نر آن تا يك ميليمتر و نيم و ماده آن تا 3 ميليمتر قطر دارد ، در عرض يك ماه مىتواند از ده تا 15 هزار عدد تخم‌گذارى كند . با خوردن گوشت خوك تريكين نيز وارد بدن انسان مىشود ، گلبولهاى سرخ خون ابتدا شروع به زيادى كرده و بعد كم‌كم از بين مىروند و كار به جايى مىرسد كه گلبول خون خيلى كم مىشود و انسان دچار مرض كم‌خونى يا « Ahemie » مىگردد ، و ممكن است اين حالت او را به مرگ بكشد . هنگامى كه تريكين‌ها وارد معده شدند ، جدار آهكى خود را در اثر دخالت شيره‌ها و اسيدهاى معدى از دست مىدهند ؛ و به سرعت زياد توليد مثل نموده ، از راه معده و خون داخل بدن مىشوند ؛ اوّلين اثر آن سرگيجه و تب‌هاى مخصوص ، از جمله تب‌هاى مربوط به دستگاه هضم مىباشد بعدا اسهال دست مىدهد ، تب حاصله از اين حالت ابتدا ضعيف است ؛ ولى رفته‌رفته سخت و مزمن مىگردد . دردهاى ديگر از قبيل روماتيسم‌هاى مختلف ، كشش اعصاب ، خارش داخلى بدن ، تراكم پىها ؛ كوفتگى و خستگى سخت در تمام كالبد ، جمع شدن عضلات صورت ، و بالاخره دردهاى ناشى از ضعف فوق العاده بدن به وجود آمده ، پس از چهار پنج روز مرگ فرامىرسد . مجموعه امراضى كه از كرم تريكين پيدا مىشود به نام « Trichieose » مشهور است . تريكين كه داخل معده شود ، هيچ دواى كرم كش يا « ورميفوژى » قادر به دفع آن نيست . مرض لادررى يكى از خطرناكترين امراضى كه به وسيله‌ى گوشت خوك به انسان عارض مىشود مرض لادررى است ، كه عامل مولّده آن « تنيا » يا كرم كدو مىباشد . « تنيا » كرمى است كه فاميل « سستود » « 3 » كه داراى انواع چندى است ، و كرم كدويى كه در بدن خوك وارد مىشود به نام « Tenia - sotium » مشهور است . بدن اين حيوان مركب از يك سر است ، كه دو رديف

--> ( 1 ) . بقره / 173 . ( 2 ) . اسرار خوراكيها ، ص 74 . ( 3 ) . cesTodes