جوجه كباب : لوازم آن : 1 - 2 جوجه براى كباب . 40 - 60 گرم كره . نمك ، فلفل . 1 - 2 عدد گوجه‌فرنگى . جعفرى . كيفيت درست كردن آن : براى يك نفر : 1 - 2 جوجه . موقعى كه جوجه را براى پختن آماده نمودند خارج بدن آن را با كره چرب مىكنند و مقدار فراوانى نمك و فلفل در داخل آن مىريزند ، آنگاه يك قطعه كره و يك گوجه‌فرنگى و نصف دستهء جعفرى شسته و قلب و زبان و معدهء آن را مىشويند و در داخل آن مىگذارند . آنگاه تنور را كاملا گرم مىكنند و جوجه را در ميان ماهىتابه نهاده آن را در ميان سينى كه مقدارى آب داشته باشد مىگذارند . تا آن روغن‌هائى كه مىچكند در ميان سينى بچكند ؛ سپس آن سينى را داخل تنور مىگذارند ، بعدا جوجه را همچنان حركت مىدهند تا چرب و كاملا سرخ شود . موقعى كه مىخواهند آن را سر سفره بياورند اشياء داخلى آن را با احتياط خارج مىكنند كه گوجه‌فرنگى و حبه‌هايش سالم خارج شوند ، آنگاه آن را با چند برگ جعفرى زينت داده مصرف مىنمايند . نوع ديگرى : لوازم آن : يك جوجه كه چند قسم شود . 200 گرم پيازهاى كوچك . 3 - 4 - قاشق بزرگ غذاخورى روغن زيتون . 2 - قاشق بزرگ غذاخورى آرد . پونه ، جعفرى خردشده . نمك ، فلفل ، برگ درخت غار . 5 - 6 قارچ كه قطعه‌قطعه و با كره سرخ شده باشند .