در خاتمه نمك و فلفل را براى چاشنى آن مىفزايند . سوپ جعفرى فرنگى : لوازم آن : ربع كيلو جعفرى فرنگى . 70 گرم كره . سه قاشق بزرگ غذاخورى آرد . يك ليتر چربى گوشت . مختصرى خامه ، يا ماست تازه . دو عدد تخم‌مرغ براى بعد از آنكه آن را در ميان ظرف مىريزند . چهار قاشق بزرگ غذاخورى چربى گوشت . مختصرى نمك و فلفل فرنگى و جوز الطيب . كيفيت درست كردن : جعفرى فرنگى را شستشو مىدهند و مىگذارند تا خشك شود ، پس از خشك شدن آن را كاملا خرد و مدت - 5 - دقيقه با كره سرخ مىكنند ، آنگاه آرد را روى آن مىپاشند و ممزوج مىنمايند ، پس از ( 4 - 6 ) دقيقه چربى گوشت را به آن اضافه مىكنند و به قدر ( 4 - 6 ) دقيقه مىجوشانند و مختصرى قبل از خوردن آن خامه ، يا ماست تازه را به آن اضافه مىنمايند . و در همين اثناء بايد تخم‌مرغها را با چربى گوشت و مختصرى نمك و فلفل و جوز الطيب را ممزوج كنند و بهم بزنند ، آنگاه كليهء آنها را در يك فنجان بزرگ كه داخل آن را با كره چرب كرده باشند بريزند و آن فنجان را در ميان آب بگذارند تا محتويات آن منجمد شوند سپس آنها را بقطعه‌هاى كوچكى قطع نموده و در ميان ظرف سوپ بگذارد و تقديم نمايند . سوپ طليانى لوازم آن : دو فنجان بزرگ سبزيجات از قبيل : جعفرى فرنگى و ترشك بستانى و اسفناج و گاو زبان .