آن را در ابتداى پختن حبوبات به آنها اضافه كنند و موقعى كه حبوبات نيمه‌پز شوند آن را خارج نمايند ، يا اينكه آن را موقعى به حبوبات اضافه كنند كه نيمه‌پز شده باشند ، هرچند پختن اين گياه بيشتر طولانى شود طعم و عطر آن بيشتر خواهد شد ، پس ميزان پختن آن بذوق شخصى و تجربه و خبره بودن آشپز بستگى خواهد داشت . پونهء بستانى را اگر خشك كنند و آن را در يك شيشه بريزند و سر آن را محكم ببندند خواص ادويه‌جاتى خود را از دست نخواهد داد . دستور خشك نمودن آن اين است كه قبل از اينكه گل كند بايد آن را قطع و در سايه و هواى آزاد آويزان نمايند تا كاملا خشك شود . آنگاه برگهاى خشك‌شدهء آن را بتكانند و در ميان ظرف شيشه‌اى بريزند و سر آن را محكم ببندند و ذخيره كنند . برگهاى خشك آن را مىتوان قبل از ذخيره نمودن و در موقع استعمال كوبيد . ملاحظاتى راجع بكشت و زرع آن : نشاء اين گياه را اگر يافت شود مىتوان از فروشندگان خصوصى خريد بطور قطع ( 2 - 3 ) نشاء از اين گياه براى مطبخ يك خانوار متوسط العدد كافى است . موقعى كه سرما خاتمه يابد ، يعنى نيمهء ماه اردىبهشت يا اول ماه خرداد در لبنان مىتوان تخم آن را كاشت . مقدار ( 5 - 6 ) گرم تخم آن را در خطوطى كه هريك با ديگرى بمساحت - 20 - سانتيمتر فاصله داشته باشند مىكارند . اگر اين عمل را بعد از تاريخى كه گفته شد تا ماه : مرداد انجام دهند مىتوان در طول تابستان از گياه تروتازهء آن استفاده نمود . پونهء بستانى براى رشد و نمو خود به زمين مرطوبى احتياج دارد . اين گياه بقدرى رشد و نمو مىكند كه ارتفاع آن به - 50 - سانتيمتر مىرسد .