هفته بيجار اضافه مىنمايند . خلاصه كليهء اين ترشيجات فرنگى كه ما آنها را از ترشىفروشىها به قيمت گران مىخريم و از طعم آنها خيلى لذت مىبريم از زيره مستغنى و بىنياز نيستند . زيره را بايد در تنورهاى مخصوصى خشك نمود . زيرا اگر زيره را بطريق معمولى خشك كنند قسمت زيادى از تخم خود را از دست خواهد داد براى خشك كردن زيره بايد قبل از اينكه تخم زيره برسد قسمت بالاى گياه آن را قطع نمايند و آن را روى يك ورق فلزى تميز پهن كنند تا اينكه كاملا برسد و تخم آن از گياه آن جدا شود ، آنگاه پس از جدا شدن آنها را در يك ظرف شيشه‌اى بريزند و سر آن را محكم ببندند سپس در موقع استعمال آن را بكوبند و با مختصرى نمك مخلوط و روى غذا بپاشند ، يا اينكه آن را با غذا ممزوج نمايند . اگر تخم زيره را بگذارند تا روى گياه آن برسد پس از رسيدن روى زمين مىريزد و در بهار آينده سبز مىكند موقعى كه در مكان نامناسب سبز كند مىتوان نشاء آن را كند و در مكانى كه صلاحيت دارد كاشت . بايد دانست كه اين عمل را در موقع كوچك بودن نشاء مىشود انجام داد ، اما اگر نشاء رشد كند و بزرگ شود ريشهء آن به نحوى در زير زمين فرو مىرود كه بعدا كندن آن مشكل خواهد شد . زيره علاوه بر اينكه بوسيلهء آن عطر مخصوصى كه دارد و اشتهاى به غذا را زياد مىكند غذا را هم هضم و اعصاب را نيز آرام مىنمايد . ملاحظاتى راجع به كاشتن زيره : تخم زيره را مىتوان در ماه : اردىبهشت كاشت . بهتر اين است كه تخم آن را تدريجا در مدت ( 3 - 6 ) هفته بكارند . زيرا در اين صورت در طول تابستان مىشود از تازهء آن استفاده نمود . براى هريك متر مربع از زمين مقدار - 5 - گرم از تخم زيره كافى خواهد بود . تخم اين گياه تا مدت يك سال براى روئيدن صلاحيت دارد ، لذا به خوبى مىتوان تخم زيره را در سال آينده هم كاشت . مىتوان دو نشاء از زيره را گذاشت و از