373 حبق Ocimum Basilicum پونه 9 - پونه : پونه گياهى است معطر كه از ادويه‌جات محسوب مىشود ، طعم آن تقريبا مثل طعم فلفل است . وطن اصلى آن منطقه‌هاى گرم آفريقا و آسيا مىباشد . طرز استعمال آن : استعمال پونه ميدان وسيعى دارد . در موقع استعمال بايد مواظب ضرر آن بود ، مخصوصا برگهاى تازهء آنكه داراى طعم تيز و تندى مىباشند . بدين لحاظ است كه بايد از مصرف آن در مورد غذاى افرادى كه پرهيز مىكنند خوددارى شود . پونه و : ندغ البساتين كه يك نوع گياهى است و اكليل الجبل را در عوض فلفل و ادويه‌جات براى معطر نمودن غذاها به كار مىبرند . پونه نظير ادويه‌جات براى شوربا ، سبزيجات تازه ، خوراكىهاى گوشتى ، مخصوصا راگو ، گوشت ميش ، غذاهاى سرخ‌كردنى و لوبيا سبز به مصرف مىرسد . گوشتهاى ماهى را با همين پونه و گياه : ندغ البساتين و اكليل كوهى معطر مىنمايند در فصل تابستان برگهاى تازه و خردشدهء پونه را استعمال مىكنند . پونه را مىتوان در ميان گلدان نهاد و در فصل زمستان از آن استفاده نمود برگهاى ريز پونه را مىتوان خشك كرد ، براى اين منظور بايد سرشاخه‌هاى پونه را قطع نمود و آنها را دسته‌دسته بست و در سايه و هواى آزاد آويزان كرد تا