اينكه كاملا خشك شوند ، آنگاه برگهاى آن را از شاخه‌ها بتكانند و در ظرف شيشه‌اى بريزند و سر آن را محكم ببندند كه هوا داخل آن نشود ، زيرا در غير اين صورت خواص ادويه‌جاتى خود را از دست مىدهند . براى اينكه برگ پونه را بسرعت خشك نمايند بايد برگها را به نحوى از شاخه‌ها بچينند كه فشارى نبينند و آنها را در يك مكان تميز و نظيفى خشك كنند . پونهء كوبيده در بازار هم به فروش مىرسد . پونه دستگاه هاضمه را تحريك و گازهاى روده‌ها را بر طرف و اعصاب را ساكن مىنمايد . ملاحظاتى دربارهء كشت و زرع آن : موقعى كه سرماى زمستان خاتمه يافته باشد تخم پونه را در خطوطى مىپاشند كه از ( 20 - 30 ) سانتيمتر با يكديگر فاصله داشته باشند . موقعى كه نشاء آن رشد و نمو كرد آنها را مىكنند و در جاى مخصوص مىكارند . بايد دانست كه پونه در مقابل سرما ناتوان است . پونه دو نوع است يك نوع آن داراى برگها كوچكى است ، اين نوع آن براى منطقه‌هاى معتدل صلاحيت دارد . نوع ديگر آن داراى برگهاى بزرگى است كه براى منطقه‌هاى سردسيرى صلاحيت دارد . تخم پونه تا مدت سه سال قدرت روئيدنى خود را حفظ مىكند ، پونه را بايد در بين رشد و نمو آن آب داد . ارتفاع پونه به ( 30 - 60 ) سانتيمتر مىرسد .