متوسّط خام زرد يا قرمز است . هم‌چنين پياز ، لخته‌ى خون در رگ‌ها را از بين مىبرد . همچنين براى رفع آسم ، برونشيت مزمن ، زكام ، بيمارى قند ، تصلّب شرايين و مبارزه با انواع عفونت‌ها مصرف پياز مفيد است . پياز يك آنتىبيوتيك و ضدّ ويروس است . مصرف آن در هنگام سوزش سر معده مناسب نيست و ممكن است در بعضى افراد ايجاد نفخ و گاز كند . پياز به علّت مدرّ بودن ، در موارد آب آوردن شكم ( استسقا ) ، تشمّع كبدى Cirrohse ) Hepatic و آلبومينورى مؤثر است . به علاوه درمان‌كننده‌ى ذات الريه و ذات الجنب نيز است . طبق تحقيقات فلم ( Flamm ) پياز ، اشتهاآور و كاهش‌دهنده‌ى ناراحتىهاى مربوط به نفخ شكم است . به علاوه پياز به علّت دارا بودن مقدار زيادى انسولين گياهى به نام « گلوكوكينين » ، كم‌كننده‌ى قند خون نيز هست و اين اثر پياز با انجام آزمايش‌هاى زياد به طور قطع مورد تأييد قرار گرفته است . در استعمال خارجى ، پياز نيمه‌پخته ، تسكين‌دهنده‌ى سوختگىها و بواسير است . پياز داراى هورمون و دياستازى است كه غدد اشك و آميزشى و گوارشى را تقويت مىكند . اين مواد در اثر حرارت از بين مىروند و پياز پخته تأثيرى در قواى جنسى و گوارشى نداشته و اشك‌آور هم نيست . ضمنا پياز درمان‌كننده‌ى كوه‌گرفتگى است . در 100 گرم پياز مواد زير يافت مىشود : پروتئين 3 گرم گلوسيد 12 گرم ليپيد 3 / 0 گرم به همراه فسفات و استات و سيترات دو كلسيم و ويتامين‌هاى A , B , C تحقيقات بىشمار اثرات شفابخش و معجزه‌آساى پياز را به خصوص براى قلب اثبات نموده‌اند . مصرف پياز در افرادى كه غذاهاى چرب مصرف مىكنند باعث كاهش جزء مضر كلسترول مىشود . « دكتر ويكتور گرويج » طبق تحقيقات خود ثابت كرده است كه مصرف نصف پياز متوسّط در روز به ميزان 30 درصد كلسترول مضر خون را كاهش مىدهد . مصرف پياز در پيشگيرى از سرماخوردگى مؤثر است . اگر در حال حاضر مبتلا به سرماخوردگى هستيد ، مصرف پياز را فراموش نكنيد چرا كه پياز مانند يك اكسپكتورانت عمل كرده و مجارى تنفسى شما را پاك‌سازى مىكند و موجب تسريع در بهبود مىگردد .