جهت تفت دادن بادنجان است . همان‌طور كه در جدول زير ديده مىشود بادنجان داراى ويتامين‌هاى C , B , A و مواد معدنى زيادى است . در صد گرم بادنجان مواد زير موجود است : فهرست خواص درمانى بادنجان بادنجان را حتما بايد به حالت كاملا رسيده مصرف كرد ، زيرا خام آن طعم تلخ دارد و در آن‌هايى كه آسم و برونشيت دارند باعث تحريك اين بيمارىها مىشود . 1 ) بادنجان اثر نرم‌كننده و مدر دارد . 2 ) بادنجان به علت دارا بودن آهن در رفع كم‌خونى دارويى موثر است . 3 ) بادنجان را مىتوان براى از بين بردن ورم و التهاب روى عضو ملتهب گذاشت . 4 ) دانه‌ى بادنجان ايجاد يبوست مىكند . 5 ) ريشه‌ى بادنجان ، شاخه‌هاى خشك شده و برگ‌هاى آن اثر بندآورنده‌ى خون را داراست ، قابض است و مىتوان از آن براى درمان احتلام شبانه و انواع خونريزىها استفاده كرد .