درمان با كلم امام رضا عليه السّلام مىفرمايد : « كلم از گياهان بهشت است و آب آن شفاى چشم است و براى درد چشم نافع است » . خواص درمانى كلم آن‌قدر زياد است كه در منطقه‌اى واقع در بين يونان و آلبانى و ايتاليا كه به نام « يون » معروف است ، حتّى به كلم سوگند ياد مىشد و مردم آن را وثيقه‌ى وفادارى خود مىدانستند . كاتون طبيب رومى از مردم كشورش مىخواست مصرف كلم را هرگز فراموش نكنند چنان‌كه مىگويند ملت روم به جهت مصرف كلم مدّت 600 سال از طبيب بىنياز بودند . و در آن روزگار معروف شد هرجا كلم كاشته شود ديگر نيازى به طبيب نخواهد بود . گياه‌شناسان معتقدند كلم از جمله سبزىهايى است كه سرشار از ويتامين « A » بوده و قوه‌ى بينايى چشم را زياد مىكند و يكى از داروهاى شفابخش براى چشم انسان به شمار مىآيد . لئونس كارليه مىگويد : « كلم سرشار از ويتامين‌هاى A , B , C بوده و داراى ارزش غذايى زياد است . كلم چون داراى آرسنيك مىباشد ، اشتها مىآورد و نيرو و جوانى مىبخشد و باعث باز شدن رنگ چهره و افزايش وزن مىشود . همچنين به افراد ضعيف يا كسانى كه دچار سل يا اختلالات رشدى شده‌اند نيرو و قوّت مىدهد . پروفسور بينه اعتقاد دارد كه مصرف كلم نقش قابل توجّهى در درمان استسقا دارد بدين صورت كه رژيم كلم باعث افزايش ادرار گرديده و حال بيمار را بهبود مىبخشد . كراتو ، كلم را براى درمان نقرس به كار برده و توماس بارتوسن كلم را براى مرهم زخم توصيه كرده است . چارمت استاد دانشگاه ساندرفوت كاليفرنيا در يك پژوهش بالينى مىگويد : بيش از يك صد نفر را كه مبتلا به زخم معده بوده‌اند ، با تجويز مصرف يك ربع ليتر عصاره‌ى كلم جوشانده هر روز قبل از صبحانه ، درمان نموده است . دكتر صيونيت مىنويسد : « با صراحت و صادقانه مىتوان گفت اگر مطلع‌ترين افراد را مأمور كنند تا داروخانه‌ى طبيعت را براى يافتن دارويى كه بر ضدّ سرطان مؤثر باشد جستجو كنند ، هيچ