درمان از طريق كرفس و فوايد آن رسول خدا صلّى اللّه عليه و آله فرمودند : كرفس بخوريد كه آن غذاى الياس و يسع و يوشع بن نون بوده است . امام رضا عليه السّلام : از كرفس ياد نموده ، مىفرمود : شما بايد به كرفس تمايل داشته آن را بخوريد و بدانيد كه هيچ جنبنده و چهارپايى نيست مگر اينكه خود را به آن مىمالد و بدان مداوا مىكند . در مورد كرفس روايت شده كه موجب تقويت حافظه و روشنايى قلب و از بين رفتن جنون و جذام و پيسى مىشود . امام صادق عليه السّلام از قول پيامبر اكرم صلّى اللّه عليه و آله نقل مىفرمايد كه : « به خوردن كرفس عادت كنيد ؛ زيرا اين سبزى ، خوراك پيغمبران خدا بوده است » . نادر ، خادم حضرت موسى بن جعفر عليه السّلام مىگويد : آن حضرت يادى از كرفس كرد و فرمود : « شما مردم اشتها به كرفس داريد و آن را مىخوريد و هر حيوان جنبنده‌اى نيز از آن استفاده مىكند . بدين ترتيب كه آن‌ها بدنشان را به اين سبزى مىمالند . كرفس حافظه را زياد و قلب را پاك مىكند و ديوانگى ، جذام و پيسى را بر طرف مىنمايد » . از قرن‌ها پيش تاكنون در ويتنام ، كرفس به عنوان داروى ضدّ فشار خون بالا به كار مىرود . در تحقيقات آزمايشگاهى دانشمندان معاصر نيز مصرف كرفس در حيوانات آزمايشگاهى ، فشار خون آن‌ها را كاهش داده است . مقدار مصرف آن بر مبناى تأثير بر كاهش فشار خون انسان ، 2 تا 4 ساقه در روز است . كرفس مدر بوده و داراى تركيبات شيميايى مختلف ضدّ سرطان است . تركيباتى نظير فتاليدها ( Phtahalide ) و پلى استيلن‌ها ( Polyacetylene ) كه عوامل سرطان‌زا نظير دود سيگار را در بدن از بين مىبرند . بعضى اشخاص اگر كرفس را قبل يا بعد از تمرينات ورزشى سنگين بخورند ، ممكن است كم‌وبيش ناراحتى و آلرژى پيدا كنند . طبق بررسىهايى نشان داده شده است كه تركيب شيميايى فتاليد ، بافت شريان‌ها را كه فشارخون را تنظيم مىكنند ، شل و نرم مىسازد و باعث باز شدن شريان‌ها مىشود . به علاوه اين تركيب شيميايى هورمون‌هاى استرس موجود در خون به نام كاتچولاميد ( Catecholamide ) را كاهش مىدهد زيرا يكى از علل بالا رفتن فشارخون حضور