محمد دريايى

336

دانشنامه طب اهل بيت ( ع ) ( فارسى )

مصرف سوپ‌هاى قوى سبزى مشاهده مىشود و به محض اينكه مصرف سوپ سبزى قطع شود درمان مىشود عبارتند از اختلال در تداوم ترشح ادرار و كم‌خوابى و سرفه‌هاى اسپاسمى . روش‌هايى كه براى حذف و يا كاهش اين ناراحتىها توصيه مىشود ( البته در مواردى كه مشخص شود كه علت آن افراط در جذب مواد معدنى بوده است ) عبارتند از : 1 . رقيق كردن و كاهش مقدار مواد معدنى سبزىهاى تازه يا خشك از طريق پختن آنها در آب زياد و يا با عوض كردن آب در جريان پختن سبزىها . محققان گاهى تا سه بار عوض كردن آب در جريان پختن سبزىها را با آب تازه توصيه مىكنند . در مورد سيب‌زمينى براى كاهش مواد معدنى توصيه مىشود كه پوست آن كنده شود ( بر خلاف توصيه‌هايى كه در موارد رژيم‌هاى تقويتى مىشود كه سيب‌زمينى با پوست كباب شود ) و پس از پوست كندن ، قطعه‌قطعه شود و در آب زياد پخته شود و اگر بخواهيد مقدار بيشترى از مواد معدنى آن حذف شود بايد يكى دو بار نيز آب پختن سيب‌زمينى را با آب تازه عوض كنيد . 2 . مصرف غلات كامل به كلى حذف شود يعنى از خوردن نان كامل با سبوس - سوپ با غلات كامل و برنج قهوه‌اى كامل كه سفيد نشده است بايد اجتناب شود و از نان با آرد بدون سبوس و غلات سفيد شده و تصفيه شده استفاده شود . 3 . از مصرف آب اول پختن سبزيها و آب پختن سبزيها و آب پختن و جوشاندن غلات خوددارى شود . 4 . از خوردن حبوبات خشك كه از مواد معدنى غنى هستند نظير لپه ، نخود ، باقلا ، لوبيا خشك و نظاير آن اجتناب شود و يا حد اقل در جريان پختن دو سه بار آب آنها عوض شود . 5 . از زياد خوردن ميوه‌هاى روغنى نظير زيتون ، آووكادو ، نارگيل و غيره پرهيز شود . البته ميوه‌هاى روغنى از نظر هضم مشكلى ندارند و هضم آنها آسان است ولى از نظر تراكم مواد معدنى و چربى ممكن است براى اشخاصى كه در پرهيز از اين مواد هستند مضرّ باشد . سبزىهايى كه برداشت آنها پس از يك فصل بسيار خشك صورت گرفته و هم‌چنين سبزىهايى كه كود شيميايى زيادى به آنها داده شده باشد و گياهان خانواده‌ى كلم مانند انواع كلم و شلغم و ترب و گياهان خانواده‌ى سير نظير سير و پياز ، والك ، تره و غيره و انواع اسفناج و سبزىهاى تلخ و به عبارت ساده‌تر تمام سبزىهايى كه طعم تند و تيز و محرك