3 - نوع ديگر عسل كه كمترين ميزان توليد مجموع فرآورده‌هاى « عسل » را رقم مىزند ، عسلى است كه در پوشش و سقف خانه‌هاى روستايى ، به دست مىآيد . مأواى زيست اين گونه زنبور عسل در كنج و زاويه‌ى چوب‌ها و الياف سقف خانه‌هاست ، جايى كه بىبهره از نظافت ، بهداشت ، سكون و آرامش و زندگى است ، اين نوع عسل از دو نوع عسل پيشين كه قبلا متذكر شديم از نظر دارويى خاصيت كمترى دارد . ارزش غذايى و دارويى عسل ارزش دارويى و غذايى عسل بستگى به نوع گل‌ها و گياهانى دارد كه زنبورها آن را مورد بهره‌بردارى قرار مىدهند . بىترديد اختلاف گل‌ها و ميوه‌جات در فصول سال ، تأثيرى فراوان بر ميزان ارزش محصول « عسل » دارد . گياه شبدر ، برگ‌هاى سيب و تمر هندى و كاكتوس ، گل پنبه و گل پرتقال ، بهار نارنج و خاركوهى ، گياه آويشن و گون ، گل‌هاى زيباى ميخك و ختمى ، گل گيلاس و زردآلو و شبرنگ ، گل‌هاى سرخ و نسترن و صدها گل و گياه دارويى ديگر هريك در كيفيت « عسل » ، نقش داشته و اثر دارويى ويژه‌ى همان گياه را به عسل مىبخشد . در واقع خواص عسل بستگى به گل و گياهى دارد كه زنبور عسل آن را مكيده است . مثلا زنبور عسل وقتى بر گياه آويشن مىنشيند و شهد آن را مىمكد و عسل مىتراود ، اين عسل موجب تقويت معده و از بين رفتن نفخ معده و روده مىشود زيرا گياه « آويشن » نيز همين خواص دارويى را دربردارد . يكى از خواص مهم عسل ، خاصيت ضد سرطانى آن است به‌همين‌جهت در گذشته توانسته است عده‌اى از مبتلايان را درمان كند ولى چنان‌چه در تمام بيماران مؤثر نشده است « عسل آن تقلبى » بوده يا حد اقل صددرصد طبيعى نبوده است . « عسل طبيعى » راديكال‌هاى آزاد مولكولى در ميان سلول‌هاى بدن را محاصره ، دستگير و از محيط سلولى خارج مىكند . اين راديكال‌هاى آزاد موجب تخريب سلولى شده و عامل بازدارنده‌ى فعاليت سالم سلولى است . « عسل » همان كارى را مىكند كه « هويج و سبوس » و بسيارى از ميوه‌جات و سبزيجات مانند « كاهو » ، « كدو » ، « كلم » ، « اسفناج » ، « سويا » ، « مواد فيبردار » و « سلولزى » انجام مىدهند . « عسل طبيعى » آنتى اكسيدان نيرومندى است و همانند خرما ،