به اسپانيا برده شد . بيشتر زعفران اسپانيا به روش قديمى توليد مىشود . اما امروزه روش‌هاى جديد توليد نيز مورد استفاده قرار مىگيرد . روش‌هايى از قبيل كاشت زعفران به شيوه هيدروپونيك . اين روش‌ها در آينده ممكن است بر توليد زعفران اثر داشته باشد . spice ادويه و يا گياه معطرى كه به منظور استفاده از عطر ، طعم و بوى خوش آن استفاده مىكنند . stamen پرچم يا قسمت نر گل كه زردرنگ است . پرچم در داخل ادويه زعفران نبايد باشد . stigma كلاله يا قسمت مادگى قرمز گل زعفران كه به عنوان ادويه استفاده مىشود . stigmata قسمت مادگى گياه . در گل زعفران كلاله‌اى سه شاخه وجود دارد كه طول آنها بستگى به نژاد آن دارد . اندازه آنها به 25 تا 30 ميلىمتر مىرسد .