مقوى ، محرك و خلطآور استفاده مىشد . امروزه پژوهش‌هاى زيادى در خصوص خواص كاروتنوييدهاى زعفران وجود دارد . كروسين اثر كاهش‌دهنده‌ى سرطان دارد ، به ويژه زمانى كه به‌طور خالص استفاده شده و در ناحيه تومورى تزريق شود . تحقيقات جديد مويد اين امر است كه زعفران در درمان افسردگى ، مشكلات جنسى و آلزايمر نيز موثر است . در طب سنتى ايرانى نيز براى زعفران مصارف درمانى گسترده‌اى ذكر شده است . زعفران در مقدار زياد سمى است . مقدار توصيه شده از زعفران در هر روز 5 / 1 گرم براى هر فرد است كه حتى اين مقدار نيز بايد با احتياط مصرف شود . Mediterranean Saffron زعفران در بسيارى از كشورهاى حاشيه درياى مديترانه توليد مىشود . بخش عمده‌اى از اين زعفران به صورت محلى به فروش مىرسد . Mendoza Saffron زعفران مشهور جهان كه در مندوزاى آرژانتين توليد مىشود . اين زعفران تيره‌رنگ است .