خوردنىهاى مفيد : ويتامين A ، زردآلو ، آب عناب ، آب زرشك ، آب‌ليمو ، گيلاس ، تمشك ، گلابى ، گرمك ، چغندر ، انگور زرد و رسيده ، آب انار ، آب آلو ، مغز خيار ، آب هويج ، پرتقال با سيب ، آب كاسنى ، آب گشنيز ، عرق گشنيز ، انگور فرنگى ، پرتقال ، زردك ، سيب درختى ، تمر هندى ، كنگر ، آب دم‌كرده‌ى نعناع ، سيب‌زمينى ترشى ، موسير ، سير ، پياز ، آب هندوانه ، شنبليله ، شاهى ، جعفرى ، والك ، سبزيجات خام تازه ، گل سرخ پاك كرده ، آب جوشانده‌ى كاكل ذرت ، نخود ، نخودفرنگى ، ذغال‌اخته ، تخم كاسنى ، تخم كاهو ، تخم گشنيز ، آش قرقروت ، آب رقيق شاهتره ، ماميران ، آب جوشانده‌ى باكس گيلاس ، گرد شكوفه‌ى خرماى نر ، آب جوشانده‌ى ريشه‌ى باباآدم ، آب ماست ، برنج ، سكنجبين ، ترشى ، ماست تازه ، دوغ ، آبدوغ خيار ، آش تمر و آش آلو ، در ضمن هواى درياچه هم مفيد است . كلسترول خون ( هاپيركلسترولمى ) همين بيمارى بالا رفتن كلسترول خون است كه خطر ايجاد بيمارىهاى قلبى ، عروقى را افزايش مىدهد . شيوع آن با افزايش سن بيشتر مىشود . بالا بودن كلسترول خون بيشتر در مردان و گاهى اوقات به صورت خانوادگى ديده مىشود . بالا رفتن سطح كلسترول با افزايش خطر بيمارى عروق كرونر ( CAD ) و سكته‌ى ناشى از آترواسكلروز ( تصلب شرائين ) مرتبط مىباشد . كلسترول ماده‌اى است كه تحت عنوان ليپيد شناخته مىشود . اين ماده در ساختمان ديواره‌ى سلولى و توليد اسيدهاى صفراوى ( كه هضم‌كننده‌ى چربىهاست ) و هورمون‌ها استفاده مىشود . بيشتر كلسترول بدن توسط كبد توليد مىشود اما مقدارى كلسترول از طريق غذاها مخصوصا تخم‌مرغ ، گوشت و پوست ماهى فراهم مىگردد . سطح كلسترول بدن مىتواند به وسيله‌ى رژيم غذايى و نحوه‌ى زندگى تغيير كند . كلسترول در جريان خون به شكل مولكول ليپيد - پروتئين كه ليپوپروتئين ناميده مىشود حمل شده و دو نوع اصلى از اين مولكول‌ها وجود دارند . ليپوپروتئين با چگالى پايين كه LDL ناميده مىشود و ليپوپروتئين با چگالى بالا كه HDL ناميده مىشود . LDL نسبت به HDL مقدار زيادى كلسترول حمل مىكند و كلسترول در سطح بدن ذخيره مىشود . مقدار زياد LDL در خون خطر بيمارىهاى عروقى را افزايش مىدهد ، به اين دليل است كه افزايش چربى به شكل LDL در ديواره‌ى شريان‌ها رسوب مىكند . در صورتى كه اين رسوبات افزايش يابند ، جريان خون محدود شده و لخته‌هايى تشكيل مىشوند كه رگ‌ها را مسدود مىكنند . HDL مولكول‌هاى آزاد كلسترول را برداشته و براى شكسته شدن ، آن‌ها را به كبد برمىگرداند . بدين ترتيب سطح بالاى HDL در خون در برابر بيمارى شريانى ، بدن را محافظت مىكند . سطح كلسترول به وسيله‌ى تركيبى از ژنتيك و نحوه‌ى زندگى ، شامل : رژيم غذايى ، وزن اضافى و فعاليت بدنى تعيين شود . سطح كلسترول بالا با يك رژيم غذايى كه چربى بالا مخصوصا چربىهاى اشباع شده دارد مرتبط مىباشد . همچنين اضافه وزن و فقدان فعاليت بدنى سطح كلسترول را بالا مىبرند . با اين وجود بيمارى كلسترول بالا اغلب خانوادگى است . بعضى افراد يك اختلال ارثى مخصوص به نام هيپرليپيدمى ارثى دارند كه در متابوليسم ليپيدهاى بدن تأثير داشته و نهايتا باعث بالا بردن سطح كلسترول مىشود . كلسترول بالا معمولا تا زمانى كه اختلالات ديگرى همانند بيمارى عروق كرونر را ايجاد نكند نشانه‌اى را به وجود نمىآورد . كاهش چربىهاى خون به وسيله‌ى رژيم غذايى : از نظر پزشكى ثابت شده است كه زيادى چربى خون از عوامل مهمى براى سخت شدن سرخ‌رگ‌هاى بدن ، توليد بيمارىهاى قلبى و كوتاهى عمر مىباشد ، اما