شنگ نام‌هاى ديگر : آلاله شنگ - ريش بزخالدار - گياه قندرون - سنسفيل - تسلسفيل - شنگه - ليلوشنگ - آلوشنگ - آلاشنگ - سيلخ - اسليخ - لحية التيس - ذنب الخيل - اسپلنج - اسفلنج . Ratabou - Salsifis - Salsify - Barbe . de . chevre - Yellow - Barbe de bouc - Salsifis . des . pre's - vegetable . Oyster - Yellow . goats . beard - Buck's . beard - goats breard . مشخصات : گياهى است از خانوادهء , Compositae دو ساله و علفى و جزو سبزيهاى خوردنى ، بلندى آن در زمينهاى رسمى ده تا پانزده سانتيمتر و در اراضى دشت نسبتا مرطوب و علفزارها گاهى تا هفتاد سانتيمتر نيز مىرسد . ريشهء آن دوكى شكل و سفيد مايل به زرد ، گلهاى آن لوله‌اى زرد و به شكل طبق گل در اواخر بهار ظاهر مىشود ، برگهاى آن نوارى دراز مانند برگ تره است كه قسمت پايين آن پهن‌تر از قسمت بالاى برگ است و رنگ آن سبز مايل به كبود است ، ميوهء آن خاكسترى مايل به سبز كه در انتهاى آن يك دسته تار سفيدرنگ مايل به بنفش است ، دانه‌هاى آن قهوه‌اى دراز و دو طرف نوك‌تيز و شياردار و كمى خميده است ، اين گياه در چمنزارهاى مرطوب مناطق شمال ايران و در مناطق مغرب ايران در كردستان ، تفرش ، اراك و دامنه‌هاى البرز ، ارتفاعات اطراف تهران ، اصفهان و شيراز مىرويد . برگ شنگ طبيعت آن : سرد و خشك است . تركيبات شيميايى : در هر 100 گرم شنگ خام مواد زير موجود است : آب 77 گرم - پروتئين 9 / 2 گرم - مواد چرب 6 / 0 گرم - هيدراتهاى كربن 18 گرم - كلسيم 47 ميلى گرم - فسفر 66 ميلىگرم - آهن 5 / 1 ميلىگرم - پتاسيم 380 ميلىگرم - تيامين 04 / 0 ميلىگرم - رايبوفلاوين 04 / 0 ميلىگرم - نياسين 3 / 0 ميلىگرم و ارسنيك در هر 100 گرم شنگ پخته كم‌آب مواد زير موجود است : آب 81 گرم - پروتئين 6 / 2 گرم - مواد چرب 6 / 0 گرم - هيدراتهاى كربن 1 / 15 گرم - كلسيم 42 ميلىگرم - فسفر 53 ميلىگرم - آهن 3 / 1 ميلىگرم - پتاسيم 266 ميلىگرم - تيامين 03 / 0 ميلى گرم - رايبوفلاوين 04 / 0 ميلىگرم - نياسين 2 / 0 ميلىگرم -