تا كلسترول شما را نكشته است ، با قطع چربىها او را بكشيد . كلسترول « 1 » كلسترول كه فرمول آن C 27 H 46 - OH مىباشد ، ابتدا در كيسهء صفرا توسط كنسرادى كشف شد و بعدا شورول اين ماده را مورد مطالعه قرار داد . در سال 1815 ثابت كرد كه غير قابل صابونى شدن مىباشد . شورول همچنين نام كلسترين به اين ماده داد ( كل به يونانى يعنى صفرا و استرئوس به معنى جامد است ) . بعدا دانشمندان ديگرى آن را در مغز ، زردهء تخم‌مرغ و جاهاى ديگرى كشف كردند . سپس ، پيدايش عامل هيدروكسيل در مولكول كلسترول به اثبات رسيد و اصطلاح كلسترين را به كلسترول تبديل كردند . كلسترول يك الكل نوع دوم اشباع نشده چهار حلقه‌اى مىباشد كه داراى سه حلقه شش ضلعى ، يك حلقهء پنج ضلعى و يك ريشهء جانبى هشت كربنى مىباشد كه به يك عامل ايزوپروپيل ختم مىگردد . كلسترول در حالت طبيعى باليستين همراه بوده و تقريبا در تمام بافت‌هاى طبيعى بدن يافت مىشود . با وجودى كه هنوز مراحل كاملى براى ساخته شدن كلسترول موجود نيست ، معهذا فرمول زير مورد قبول همگان است . استيل‌كوآنزيم A - استيل‌كوانزيم A 2 - اسيد موالونيك - اسكوالن - لانوسترول - زيموسترول - دستموسترول - كلسترول . دانشمندان ثابت كرده‌اند بهترين PH براى ساختن كلسترول 2 / 6 تا 8 / 9 مىباشد . وجود اسيد پانتوتنيك ، اسيدهاى چرب اشباع نشده ، PH مناسب ، سديم ، پتاسيم ، منگنز و آهن براى ساختن كلسترول لازم است .

--> ( 1 ) - CHOLESTEROL