تركيبات تلخ اين گياهان اشتها را تحريك كرده و مهمترين آنها افسنتين - جنتيانا ( كوشاد ) - قنطوريون يا گل گندم و خزه ايسلندى را مىتوان نام برد . همهء داروهاى تلخ به‌عنوان درمان كاربرد دارند ولى احتياط لازم در مصرف آنها توصيه مىشود مانند استريكنين . آنتىبيوتيكها از گياهان پست استخراج شده ، مهمترين آنها قارچ پنىسيلين است . برخى از گياهان نيز داراى خاصيت آنتىبيوتيكى مىباشند مثل باباآدم و غيره . ريبوفلاوين اسفناج ضد سرطان ، كولين و لسيتين آن ضد چربى و نياسين آن ضد چربى و بيمارى پلاگر و املاحش مؤثر بر كم‌خونى است . اسفناج « 1 » از خانوادهء كنوپود يا سه ( غازپايان ) تركيب شيميايى : در برگ اسفناج مقدار قابل ملاحظه‌اى ويتامين - PP نيكوتين‌آميد وجود دارد . ويتامين PP كه به آن نياسين نيز گفته مىشود از گروه ويتامين‌هاى B مىباشد . به‌علاوه در اسفناج يد ، لسيتين « 2 » ، كلروفيل و كاروتن وجود دارد . در برگ‌هاى اسفناج مقدارى ارسنيك موجود است . همچنين اسيد اگزاليك و ساپونين در آن يافت مىشود . در تخم جوانه‌زدهء اسفناج مقدار آنزيم‌هاى جنتيوبياز ، سلوبياز و ليكناز يافت مىشود . در اسفناج مادهء SPINACIN وجود دارد كه باعث ترشح آنزيم‌هاى گوارشى مىشود به‌علاوه داراى اسيد فوليك - اسيد فسفريك ، مواد معدنى Fe , Ca و P مىباشد . پروتئين ، چربى ، هيدرات‌هاى كربن ، سديم ، پتاسيم ، ويتامين A ، ريبوفلاوين ، نياسين ، ويتامين‌هاى C و B وجود دارد .

--> ( 1 ) - SPINASIA OLERACEA ( 2 ) - LECITINE