خواص درمانى : در سوزش ادرار ، هضم و تورم احشاء داخلى مفيد واقع شده است . ضماد « 1 » آن ضد ورم‌هاى سخت ، تومورها ، ضرب‌خوردگىها و در تحليل آنها مفيد واقع مىشود . اين مادهء غذايى چون داراى اسيد اگزاليك فراوان است براى بيماران مبتلا به دردهاى مفصلى ، نقرس و كسانى كه داراى اسيد اوريك بالاتر از حدّ معمول مىباشند جايز نيست . اسفناج چون داراى ويتامين PP مىباشد بهترين دارو و غذا براى بيماران به پلاگر مىباشد . قابل توجه اين است كه اين مادهء غذايى دارويى چون داراى نياسين و كولين مىباشد ، لذا از آن در درمان هيپركسترومى و هيپرليپمى يعنى زيادى چربى خون استفاده مىشود . رزرپين موجود در ارزن فشارخون را كم و كلين و فيتوسترول آن ضد چربى و كلين نيز ضد ريزش مو ، متّسع‌كنندهء عروق مغذى قلب است اسيدهاى آمينه لازم بدن از جمله آرژينين در آن يافت مىشود . ارزن « 2 » از خانوادهء گرامينه تركيب شيميايى : در دانهء ارزن يك گلوكزيد سمّى ، آلكالوئيد روغنى ، ليزين ، هيستيدين ، آرژينين ، آميلاژ و روى تأييد شده است . در ارزن اسيد فرميك ، اسيد لينولئيك ، مارگارينيك ، رىسينين ، اسيد اولئيك و به‌علاوه كولين ، فيتوسترول ، رزرپين ، سيتوسترول ، ويتامين‌هاى B , A و C وجود دارد . خواص درمانى : خوردن آن براى بيماران مبتلا به سوزاك مفيد است . به علت وجود كولين فيتوسترول و سيتوسترول از چربىهاى زيادى خون مىكاهد . اين مادهء غذايى داروى قابض بوده و در اسهال و اسهال خونى مفيد مىباشد . براى التيام زخم‌هاى مختلف خوردن آن مؤثر است . كوبيدهء دانه‌هاى ارزن كه به صورت آزاد درآمده باشد اگر به صورت حلوا پخته شود ، در خونريزىهاى زنانگى داروى مؤثرى است . در اين مورد تجربيات باارزشى در درمانگاه

--> ( 1 ) - مواد دارويى مختلف را گويند كه به صورت خميرى درآورده روى پارچه‌اى پهن مىكنند و بر موضع مىگذارند . ( 2 ) - PANICUM ITALICA