درصد ، اسيد لينولئيك 27 درصد و اسيدهاى چرب ديگر 55 درصد و چربىهاى ديگرى كه قبلا به آن اشاره شده است . از تجزيهء ماهى كنسروشده ، پروتئين ، چربى ، فسفر ، آهن ، ويتامين A ويتامين B ( تيامين ) ويتامين B 2 ( ريبوفلامين ) ، ويتامين B 3 ( نياسين ) و ويتامين C به دست آمده است . ارزش غذايى هر 84 گرم گوشت ماهى كنسرو شده حدود 120 كالرى مىباشد مهمترين عامل گوشت ماهى ، كولين و نياسين و ( اسيدهاى D . H . A و ( E . P . A است كه بيشتر مورد توجه مىباشد . احاديث زير ما را به اهميت ماهى آشناتر مىنمايد . و عن موسى بن بكر عن ابى الحسن ( ع ) قال « 1 » : گوشت ماهى تازه آدمى را لاغر مىنمايد . ( در بالا متذكر شديم كه ماهى داراى كولين و نياسين است كه هر دو لاغركننده بوده و كلسترول را كم مىكند ) . باز مىفرمايد كه « 2 » : خوردن ماهى تازه چربى چشم‌ها را زايل مىكند . درباره لاغر كردن ، گوشت ماهى سخن‌ها زياد گفته شده و احاديث بىشمارى وجود دارد از جمله از امام صادق عليه السّلام است كه « 3 » : موقعى كه ماهى مصرف نموديد بعد از آن آب هم بنوشيد . از امير المومنين على عليه السّلام است كه « 4 » : ماهى تازه گوشت بدن را كم مىكند . موضوع قابل اهميت اين است كه : اكنون كه مجلات دنيا سروصدا كرده‌اند كه ماهى لاغر كننده بوده و غذاى خوبى براى چاق‌هاست و دستور مصرف آن نيز از طرف پزشكان به بيماران مورد نظر داده مىشود . اين موضوع با اهميت هزاران سال پيش به وسيلهء اسلام و رهبران عالىقدرش به جهان و بشريت اعلام شده است كه ماهى لاغركننده است . ( اينجا است كه گفته مىشود بيشتر علوم ، حتى همهء آنها از دستورات اسلامى سرچشمه گرفته است ) .

--> ( 1 ) - السمك الطرى يذيب الجسد . ( 2 ) - السمك الطرى يذهب شحم العينين ( 3 ) - اذا اكلت السمك . فاشرب عليه الماء . ( 4 ) - السمك الطرى يذيب اللحم