سيد جلال مصطفوى كاشانى
297
مجموعه آثار دكتر سيد جلال مصطفوى كاشانى ( فارسى )
در كتاب تحفة المؤمنين با عنوان رطبه ، خواص درمانبخش يونجه شرح داده شده و آن پزشك بزرگوار مىنويسد : ملين و مبهى و مداومت خوردن آن با شكر مسمن بدن و مولد خون صالح و مولد منى و شير و مدر حيض است . تخم يونجه ( دانهء آن ) داراى خواص بيشتر و مؤثرتر است ، او مىنويسد : روغن تخم آن و روغنى كه از آب او در روغن زيتون ترتيب دهند جهت رعشه و لقوه شربا و ضمادا نافع است . اينك به شرح مهمترين خواص طبى يونجه مىپردازيم : 1 - خواص رطبه ( يونجه ) 1 . يونجه به علت وجود مواد مقوى از قبيل پروتئينهاى مختلف و ويتامينهاى گوناگون مخصوصا ويتامين A ، آهن ، فسفر و مقدار نسبتا زياد كلسيم در تغذيه كودكان و رشد و نمو و استحكام استخوانبندى آنها و درمان راشيتيسم حائز كمال اهميت است . 2 . يونجه به علت وجود مقدار خيلى زياد ويتامين C كه در آن موجود است ، اختلالات بدنى ناشى از كمبود اين ويتامين را بهسرعت بر طرف مىكند . ناگفته نماند كه متخصصان امر با آزمايشهاى دقيق معلوم كردهاند كه در بين مواد غذايى مختلف ، جعفرى بيش از همه داراى ويتامين C است و حتى ليموترش كه شهرت دارد و از حيث ويتامين C فوقالعاده غنى است ، در ليست مربوطه خيلى پايينتر از جعفرى قرار گرفته است ، آنگاه همان متخصصان در تجزيهء يونجه ثابت كردهاند كه مقدار ويتامين C آن دو برابر جعفرى و چهار برابر ليموترش است . 3 . مبهى بودن يونجه امروزه به اثبات رسيده است ، زيرا علاوه بر اينكه داراى پروتئينهاى مقوى و آهن و فسفر است كه همه آنها در تقويت باه از عوامل مؤثر بهشمار مىروند ، وجود ويتامين E در يونجه ، از همه بيشتر موضوع را تأييد مىكند ، زيرا ويتامين E كه آن را ويتامين ضد عقيم بودن مىنامند ، يكى از عناصر مخصوص براى توليد مثل است و در