مىباشد و اينها به دو دسته منقسم مىشوند اوّلا ايدروكربورهاى حقيقى كه هميشه بدون ازت و از تركيب كربن با چند معادله اب حاصل مىشوند و غالبا از نباتات مأخوذ مىكردند و عبارتند از نشاسته و قند و صمغ ثانيا اجسام دسمه كه بعضى از انها علاوه بر عناصر ثلثهء مزبوره حاوى ازت نيز مىباشند اعمّ از آنكه جامد باشند ( روغن و پيه ) يا مايع ( روغن زيتون ) و حيوانى باشند ( چربى گوشت روغن پيه دنبه ) يا نباتى ( روغن كنجد و كرچك و زيتون و بزرك ) مخلوطى هستند از الئين و ماركارين و ستارين كليّة ايدروكربورها بدون آنكه جزء تركيب انساج كردند در بدن سير كرده و در همان‌جا به مصرف احتراق رسند دسومات هم با آنكه در بين انساج مجتمع مىكردند از اين جمله مستثنى نمىشوند چه در ان نقاط ذخيره شده تا در وقت نقصان موادّ احتراق‌پذير به مصرف رسند دستهء سيّمى كه نيز مىتوان ملحق به هيدروكربورها نمود اكرچه مانند انها جزء بدن نشوند و مثل انها نيز در عبور از بدن تجزيه نكردند و چندان هم به مصرف احتراق نرسند ولى بالمجاورة احتراقات بدن را كم كنند و هر قدر هم كه مجرى شود مفيدتر نمايند و بعبارة اخرى موجب بطؤ تحليل بدن كردند يعنى سبب ان شوند كه غذا مدّت زيادترى بدون تجديد به كار بدن خورد و خلاصه