اشكنه چنگال : روغن را داغ كرده ، شكر را در آب حل نمايند و داخل روغن نموده جوش كه آمد برداشته نان تريد ميكنند . زعفران هم در شربت آن مىتوانند داخل كنند . غذائى است ساده براى زمستان در قوت و حرارت تمام ، در شرط اول رغبت و اشتها و دوم روغن حيوانى اعلا و زعفران خوبى كه با آن تهيهء چنگال بكنند . اين غذائى بود كه براى دامادها و زائوهاى كم‌بضاعت تجويز ميكردند .