دستور طبخ : سيب‌زمينى را پخته پوست‌كنده رنده بكنند . تخم‌مرغ و ادويه‌اش را زده ، گرد زعفران و نمك رويش پاشيده چنگ بزنند . حاضر كه شد روغن در ماهيتابه داغ بكنند و مايه را توى آن ريخته ماهيتابه را تكان بدهند كه صاف بشود و سپس پشت و رويش را رخ بكنند . اين كوكو به دو صورت پخته مىشود ، يكى نوعى مانند ديگر كوكوها كه يك جا در ماهيتابه سرخ ميكنند و نوع دوم آن است كه آن را شامى شامى سرخ ميكنند . پس اگر يك جا سرخ بكنند تخم‌مرغ كمتر بزنند و اگر بخواهند شامى شامى كنند تخم‌مرغش را بايد زيادتر بزنند . براى نوع اول هر نيم كيلو سيب‌زمينى 5 تخم‌مرغ و براى نوع شامى 7 تا 8 تخم‌مرغ لازم است . كوكوى نوع دومش را نيز مىتوانند شيرين بكنند ، به اين صورت كه آب‌قند غليظ درست كرده ، شامى را پس از سرخ كردن در آن انداخته دربياورند . براى آنكه تخم‌مرغ فاسد از ميان تخم‌مرغ‌ها شناخته شده ، مايه را خراب نكند بهتر است اول يكى يكى را در نعلبكى شكسته پس از اطمينان از سلامتيش در مايه داخل كنند . كوكوى تره : مواد لازم : تخم‌مرغ ، تره ، روغن ، ادويه ، فلفل زردچوبه ، آرد ، نمك . دستور طبخ : تره را پاك كرده خوب بشويند و ولو كنند كاملا خشك بشود . سپس دسته كرده خيلى ريز خرد بكنند و دو مرتبه باد بدهند كه كاملا خشك بشود و پس از آن كمى در روغن تفت بدهند . حاضر كه شد از روى آتش برداشته بگذارند خنك شود و تخم‌مرغ‌هايش را رويش شكسته ، آرد ، ادويه ، فلفل ، زردچوبه ، نمكش را زده خوب هم بزنند و روغن در ماهيتابه داغ كرده مايه را در آن برگردانده پشت و رويش را مانند ديگر كوكوها كه گفته شد سرخ