آش مرغ : مواد لازم : جوجه يا مرغ ، پياز ، برنج نيمدانه ، هويج ، جعفرى ، زردچوبه ، نمك . دستور طبخ : جوجه را شسته ، با جعفرى و هويج خرد كرده و پياز بار بكنند . نيم ساعت به خوردن برنجش و نمك زردچوبه‌اش را بريزند . چاشنى آن آبليمو است . ميتوان هم بجاى برنج ، رشته فرنگى به كار برد . مرغ آن را اگر بعد از پخته شدن برداشته در آبش كمى رب گوجه يا آب گوجه‌فرنگى و كمى آبليمو بريزند سوپ مىشود . « پاك كردن و شستن جعفرى و هويج فراموش نشود . » امروزه اسم اين گونه آش‌ها سوپ شده است . آش جو : مواد لازم : ماهيچه يا قلم گاو يا مرغ ، جو پوست كنده يا بلغور جو ، پياز ، هويج ، جعفرى ، برگ كلم ، زردچوبه ، نمك . دستور طبخ : قلم يا ماهيچه را با جو كه پاك كرده باشند همراه پياز ريخته بار بكنند . قلم يا ماهيچه كه نيمه‌پز شد هويج و جعفرى و برگ كلمش را خرد كرده با نمك زردچوبه بريزند و هم زده ، آتشش را ملايم كرده بگذارند جا بيفتد . برگ كلمش نبايد زياد باشد و دو سه برگ براى لعاب ميريزند . هرچه بيشتر روى بار باشد آشش لعاب‌دارتر و خوش‌خوراك‌تر مىشود و ريختن نريختن فلفل بسته به ميل و مجاز بودن خورندهء آش مىباشد . « پاك كردن و شستن سبزيجاتش فراموش نشود . » اگر قلم بار كرده‌اند وقتى كه پخت بايد آن را بيرون آورده مغزش را بتكانند و قاطى آش كنند . اگر از مرغ يا ماهيچه استفاده ميكنند بايد جو و سبزيجات را علا حده و مرغ و ماهيچه را علا حده بار كنند . وقتى كه پخت آبش را داخل آش كرده خودش را با برنج و غير آن مصرف كنند و يا مىتوانند در صورت مرغ بودن پشت و رويش را در روغن تفت داده با سيب‌زمينى پخته يا سرخ‌كرده از آن غذائى جداگانه ترتيب دهند . يا آن را با بدون تفت دادن براى بيمار لاى برنج گذارند . از ماهيچه نيز مىتوانند پس از گرفتن آبش براى آش