همراه سيب‌زمينى سرخ‌كرده و هويج غذائى ديگر درست كنند . ترچلوى گشنيز : مواد لازم : برنج ، گشنيز ، مرغ يا ماهيچه ، كره . دستور طبخ : گشنيز را پاك كرده بشويند و خرد بكنند . برنج خيس كرده را « طبق دستور پلوها » . پخته آبكش بكنند ، موقع دم كردن گشنيز را كه ريز خرد كرده‌اند لابلايش پاشيده ، آب‌كره داده دم بكنند . « آب‌كره آن است كه كمى آب ، جوش آورده تكه‌اى كره در آن حل نموده روى برنج ميدهند . درست مانند آب‌روغن است . » موقع كشيدن ، مرغ يا ماهيچه را كه جداگانه پخته باشند لاى برنج ميگذارند . كم و زياد كره كه بايد لاى اين ترچلو بگذارند بسته به ميل و دستور طبيب است . اگر برايش مضر نباشد مىتوانند پس از كشيدن رويش روغن بدهند . « ميگويند گشنيز نفرين كرده است كه هركس او را در سلامتى نخورد در بيمارى بخورد . » كه نظر به خواص زيادش مىباشد . ترچلوى اسفناج : مواد لازم : برنج ، روغن يا كره ، اسفناج . دستور طبخ : درست مانند ترچلوى گشنيز است ولى براى توجه بيشتر مجددا آورده مىشود : برنج خيس كرده را پخته صاف بكنند . اسفناج را پاك كرده شسته خرد بكنند . « كمى ريزتر از معمول آن كه براى آش رشته خرد ميكنند . » موقع دم كردن همانطورى كه برنج را در ديگ ميريزند اسفناج‌ها را هم لابلايش پاشيده ، آب‌روغن داده دم بكنند . پس از كشيدن ميانش كره گذارده يا رويش روغن بدهند و اگر مرغ يا ماهيچه‌اى هم پخته‌اند اول آن را وسط برنج گذارده سپس روغن بدهند . ترچلوى شبت : مواد لازم : برنج خيس كرده ، روغن يا كره ، شبت .