كوبيدن گوشت روى گوشت كوبيده‌اش ميپاشند . اين آبگوشت را با سبزى و پياز ميخورند و در صورت نپاشيدن گرد ليمو يا گرد غوره با ماست و سبزى ميخورند . آبگوشت گندم : مواد لازم : گوشت سرسينه ، نخود و لوبياى سفيد ، گندم پوست كنده ، پياز ، فلفل زردچوبه ، سيب‌زمينى ، نمك . دستور طبخ : گوشت و نخود لوبيا و گندم و پياز را با هم ريخته بار بكنند و نيم ساعت به برداشتن سيب‌زمينى فلفل زردچوبه ، نمكش را بريزند . هرچه اين آبگوشت را زيادتر و با آتش ملايمتر و با دم بپزند لذيذتر مىشود ، اگرچه هرنوع آبگوشت بايد با طول مدت و در ديزى يا قابلمه و با آتش ملايم پخته بشود . اين آبگوشت را ساده ميخورند . اگرچه با ماست يا ترشى هم همراه پياز يا سبزى خوب مىشود . آبگوشت آجيل : مواد لازم : گوشت سرسينه ، لوبيا مرمرى ، مغز گردو ، مغز پسته ، مغز بادام‌زمينى ، سيب ، به ، آلو ، قيسى ، گوجه برغانى ، سيب‌زمينى ، پياز ، فلفل زردچوبه ، زعفران ، سكنجبين يا سركه قند ، نمك ، زيرهء نكوبيده . دستور طبخ : گوشت و لوبيا و پياز و مغزها را با هم بار بكنند . نيمه‌پز كه شد ، قيسى و آلو و گوجه برغانىاش را بريزند و نزديك برداشتن فلفل زردچوبه ، زيره و نمكش را بزنند و چاشنىاش را بريزند و وقتى كشيدند روى آب گوشت و روى گوشت كوبيده‌اش زعفران سائيده بپاشند . « چاشنىاش را از ترش و شيرين چشيده اندازه بكنند . » اين آبگوشت غذائى است بىاندازه مقوى و خوشمزه كه سابق بر اين براى تازه‌دامادها ميپختند ، لذا آنهائى هم كه هرشب بخواهند داماد شوند مىتوانند ميل بكنند !