سياه صد عدد ، عنّاب دانه بيرون كرده سى عدد ، خرماى هندى پاك كرده سى درم ، بنفشهء خشك بيست درم ، تربد سفيد تراشيده و نيم كوفته بيست درم ، تربد جداگونه اندر صرّه كنند همه اندر « 1 » پنج من آب بپزند تا دو بهر برود و پس بپالايند و سى استار ترنگبين و نيم من شكر برنهند و كف بردارند و به قوام آرند و يك درم سقمونيا در وى حل كنند و نيم درم زعفران ، شربتى از وى « 2 » پانزده درم تا بيست درم و اگر با اين شراب يك بهره آب انار « 3 » شيرين يار كنند تا لزوجت آلو را كمتر كنند مسهل‌تر آيد . صفت شراب « 4 » آلوى ساده : بگيرند آلوى تر يا خشك و اندر سه هم سنگ او « 5 » آب بپزند تا آب به نيمه باز آيد و بپالايند و پس از آنكه سرد شود بچكانند ، چنان كه گوشت فرو نيايد و هم سنگ آلو ، شكر برنهند و به قوام آرند . صفت شراب خرماى هندى از جهت مزاج گرم و طبع خشك : بگيرند خرماى هندى چندانكه خواهند و اندر گلاب بجوشانند يا اندر آب ، پس بپالايند و صافى كنند و به اندازه آنچه پالوده باشند ترنگبين برنهند و با شكر به قوام آرند . اگر « 6 » خواهند به رسم شراب آلو پزند

--> ( 1 ) . الف : صفت‌اند . ( 2 ) . ب : زعفران ، شروى . ( 3 ) . ب : يك بخش انار . ( 4 ) . الف : « شراب » ندارد . ( 5 ) . ب : « او » ندارد . ( 6 ) . ب : و اگر .