زنجبيل را با عسل يا با آب برنج مىسازند و براى ما مىآيد . و ما در كشور خودمان آن را با عسل درست مىكنيم و ديك ابزار در آن مىريزيم . زنجبيل را مدت يك ماه در آب مىخيسانيم و هيچ نمكى به آن اضافه نمىكنيم . برخى از كارشناسان ديگر زنجبيل را براى نرم شدن در ماسهء مرطوب دفن مىكنند - كاملا همانند هليله كه ذكر شد - بعد آن را مىپزند و درست دستور تهيهء مرباى هليله را انجام مىدهند - كه آن را توضيح داديم . 13 - مرباى آلو اگر آلو تر و تازه است هسته را از آن جدا كن و با عسل و آب بپزد و بار دوم تنها با عسل بپزد . داروهاى ديك ابزار خوش‌بوكننده را - كه ياد كرديم - بدان مخلوط كن ! اگر مىخواهى از خشكهء آلو مربا بسازى ، سه روز آن را در آب بخيسان و بعدا شروع به پختن كن و از آن مربا بساز ! 14 - مرباى شلغم شلغم خوب و سليم را برگزين و بر حسب درشتى و كوچكى شش قطعه يا چهار قطعه‌اش كن و پوستش را بكن و در آب و نمك بخيسان و بگذار چهار روز بماند . بعد آن را در آب گرم ريز و مدت سه روز در آب گرم بخيسد . سپس با آب و عسل اول بپزد و بعد از آن با تنها عسل بپزد و داروهاى خوش‌بو در آن به كار رود . 15 - مرباى بادام بادام سبز و شاداب با پوست را بدون آنكه در آب بخيسانى و بدون آنكه سوراخ كنى با عسل بپز و داروهاى خوشبوى ديك ابزار در آن ريز كه خوش‌بو شود . 16 - مرباى شاخه‌هاى سبز بلسان هندى چنان كه گفتيم دفعه‌اى با عسل و آب و دفعهء دوم با عسل تنها بپزد و سپس ديك ابزار خوشبوى در آن بريزند . 17 - مرباى آمله آمله‌هاى سالم و ناشكسته و بسيار خوب را مدت هفت روز در آب سرد بخيسان تا نرم مىشوند و مىآماسند و آب زيادى برمىكشند ؛ آن را هم نيز دو بار بپز - چنان كه شرح داده‌ايم - و ديك ابزار خوش‌بوكننده در آن باشد و براى بار سوم با آب بجوشد تا دو غلت مىدهد . سپس آن را در ظرفى بريز و عسل و داروهاى خوشبوى در آن وارد كن و مصرف شود .