و المذوقات هي الطعوم المدركة بالذائقة ؛ و قد عدّوا بسائطها تسعة ، و هي : الحرافة ، و الملاحة ، و المرارة ، و الدسومة ، و الحلاوة ، و التفه ، و العفوصة ، و القبض ، و الحموضة ؛ و ما عدا هذه الطعوم طعوم مركّبة منها . و المشمومات أنواع الروائح المحسوسة بالشامّة . و ليس لأنواع الروائح التي ندركها أسماء عندنا نعرفها بها ، إلّا من جهة إضافتنا لها إلى موضوعاتها ، كما نقول : رائحة المسك و رائحة الورد ؛ أو من جهة موافقتها للطبع و مخالفتها له ، كما نقول :

--> ( 1 ) . قبض و عفوصت دو مزهء نزديك به هم هستند و در فرق ميان آن دو گفته‌اند : عفوصت مزه‌اى است كه ظاهر زبان را جمع مىكند ، ولى قبض مزه‌اى است كه باطن زبان را جمع مىكند .