الفالوذج ، فسأله عنه فقيل له : هو الفالوذج ، قال : وما هو ؟ قيل لباب البرّ مع عسل النّحل ، فقال : ابغوا لي غلاما يصنعه فأتوه به فابتاعه ، وقدم مكة فصنع بها الفالوذج ، فوضع الموائد بالأبطح إلى باب المسجد ، ثم نادى : ألا من أراد الفالوذج ، فليحضر ! فكان فيمن حضر أمية بن أبي الصلت ، وكان يمتدحه كثيرا فقال فيه : [ الوافر ] لكلّ قبيلة رأس وهاد * وأنت الرأس تقدم كلّ هادي « 1 » له داع بمكة مشمعلّ * وآخر فوق دارته ينادي إلى ردح من الشّيزى ملاء * لباب البرّ يلبك بالشهاد ولباب البرّ : خالص القمح ، ويسمى النّشا . يلبك : يخلط ، والشهاد : العسل ، والفالوذج : الذي رأيت يسجلماسة هو العسل والسمن يوضعان على النار ، ثم يعقدان بالنشا ، ثم يلوّن الكلّ بالزعفران فيجيء متعقّق الحمرة ، فيقطع قطعا على قدر أكبر التمر ، وفي شكله ، ويؤتى به في الأعراس بعد الشواء ، ويؤتى بالخبيص آخرا ، وخبيصهم في غاية البياض ليس كخبيص الأندلس ، ويقرّص قرصا على قدر صغار الجبن ، فمن رآها على بعد لم يشكّ أنها جبن . ويعدّ رجال المائدة ، ويؤتى بطبق كبير فيوضع بين أيديهم ، وأمام كل رجل قرصته ، فلا يكاد يكملها بالأكل لإفراط حلاوتها . وأكثر أطعمة أهل القبلة مستملاة من أطعمة أهل المشرق ؛ وكذا أكثر أحوالهم من مبانيهم وأشكال ديارهم وسطوحها ، واستعمال الإبل في السواقي والطواحين ، ودقّ النوى لعلفها نعم ، وعلى أنّ البربرية غالبة على ألسنة أهل القبلة فهم يستعملون كثيرا من ألفاظ أهل العراق ، يقولون لفرق الناس الشّماسك ، وكذا تسمية أهل سجلماسة ، ويسمون البرّادة التي لشرب الماء بوقالا ، وكذا تسمية أهل سجلماسة ، وجمع البوقال بواقيل ، قال الحسن بن هانئ : [ البسيط ] أضمرت للنيل هجرانا ومقلية * إذ قيل لي إنما التّمساح في النّيل فمن رأى النيل رأى العين من كثب * فلا أرى النيل إلا في البواقيل وكان رأى التمساح أخذ رجلا ، فهجا النيل . والبرّادة عندهم آنية من صفر ، فيها مخاطيف يعلّق فيها البواقيل ، وترفع للهواء فيبرد فيها الماء .

--> ( 1 ) الأبيات في ديوان أمية بن أبي الصلت ص 27 ، والبيت الثاني لأمية في لسان العرب ( دور ) ، ( شمعل ) ، ( رذم ) ، وديوان الأدب 3 / 340 ، ومجمل اللغة 4 / 263 ، وجمهرة اللغة ص 502 ، وتاج العروس ( دور ) ، ( جدع ) ، ( شمعل ) ، ولعبد اللّه بن الزبعري في ملحق ديوانه ص 55 ، وتهذيب اللغة 14 / 154 ، وبلا نسبة في مقاييس اللغة 2 / 312 ، والبيت الثالث لأمية بن أبي الصلت في أساس البلاغة ( ردح ) ، وجمهرة اللغة ص 502 ، وسمط الآلي ص 363 ، ولسان العرب ( رجح ) ، ( ردح ) ، ( شهد ) ، ( لبك ) ، ( رذم ) ، والمعاني الكبير 1 / 380 ، ولأبي الصلت في المستقصى 1 / 281 ، ولأمية أو لأبي الصلت في الدرر 1 / 249 ، ولابن الزبعري في لسان العرب ( شيز ) ، وبلا نسبة في جمهرة اللغة ص 812 ، والمقرب 1 / 163 .