يعود إلى نقص الخمائر في أجسادهم لأنّ الطعام الّذي يأكلونه لا يستخدم بشكل إيجابي للبناء الداخلي ، بل قد يتحوّل إلى سموم داخل الجسم . فالذي يقتل الخمائر هو الطعام المطهو والّذي يوجدها هو الطعام الحي والخضار والفواكه والحبوب ، وعشب القمح « 1 » . 7 - إنّ احتواء النباتات على الطاقة وسائر الفيتامينات إنّما يكون بعد قطفها مباشرة وتتناقص الطاقة كلّما بعدت الشقة بينها وبين الحياة ، فمثلا : أنّ كل مائة غرام من البطاطا المقطوفة حديثا تحتوي 25 ملغراما من الفيتامين ( ث ) ولكن مقادير هذا الفيتامين يتناقص بعد 24 ساعة إلى 14 ملغراما ولا يبقى بعد أسبوعين أكثر من 6 ملغرامات ، وكذلك فإنّ كل مائة غرام من البقدونس الغض الطازج يحوي ( 240 ) ملغ من هذا الفيتامين ولا يبقى منه أكثر من 30 ملغ في اليوم الثاني « 2 » .

--> ( 1 ) العلاج بعشب القمح : ص 81 . ( 2 ) الغذاء لا الدواء : ص 523 .