الجزر عن الإمام الصّادق عليه السّلام : « الجزر أمان من القولنج ، ومفيد للبواسير ، ومعين على الجماع » « 1 » . يقول علماء التغذية : يعتبر الجزر في نظر الطب من أغنى الخضراوات ومبعث هذه الأهمية هو تعدد فوائد الجزر حيث يمكن استخدامه كغذاء ودواء على حدّ سواء فبالإضافة للمواد المغذية يحتوي الجزر على مواد واقية وأخرى مداوية لذلك لقب الجزر بملك الخضار ، ولعلّ الجزر هو أرخص الخضراوات على الإطلاق ولكنّه يعتبر في نظر الطب من أغنى الخضراوات لتعدد فوائده واتساع المجالات الّتي يمكن استخدامه فيها ، غذاء ودواء على السواء ، وهو أحد الخضراوات الحلوة المذاق وخصوصا النوع الأحمر ، وهو نوعان : النوع الأحمر والنوع الأصفر . الفوائد والاستعمالات : 1 - يستعمل الجزر لعلاج السعال عند الأطفال بشراب الجزر ، ويعمل الشراب بطبخ العصير مع السكر .

--> ( 1 ) طب المعصومين : ص 104 .