البيض ، ولها أثر فعال في أمراض العين والحلق والأنف والأذن ، وهي تحفظ الحليب وبيض السمك من الفساد . غذاء من الخارج : وكما يغذي البيض الجسم من الداخل ، فهو يغذيه من الخارج . وفيما يلي ثلاث وصفات لصنع قناع الجمال وتجديد شباب الجلد : 1 - لأجل الجلد الدهني : يخفق بياض بيضة مع الثلج الصنعي ، ويضاف إليه عصير نصف ليمونة أو كمية من عصير الفريز . وبعد مزجها جيدا يغطى بها الوجه وتترك حتى تجف في ربع ساعة ثم يغسل بماء بارد . 2 - لأجل الجلد الناشف : يخفق صفار بيضة طازجة بملعقة كبيرة من زيت الكافور ، ويمدد المزيج على الوجه بنسبة متعادلة في جميع الأجزاء ، وبعد نشافه يغسل بالماء الحار . 3 - لأجل الجلد الطبيعي : يخفق صفار بيضة بملعقة كبيرة من كريم جيد ، أو معجون ممتاز ، ويدهن به الوجه والعنق ، وبعد ساعة يزال بالماء الفاتر . معرفة البيض الطازج : البيض الطازج هو البيض المطلوب للغذاء ، والبيضة الطازجة تعرف من ثقلها باليد ، كما تعرف عند خضها ، فالطازجة تكون ممتلئة ولا يسمع صوت خض لها وتكون قشرتها لامعة . وهناك طريقة أخرى لمعرفة البيض الطازج ، هي : أن تغطس البيضة في ماء أذيب فيه 10 في المئة من وزنه من الملح البحري ، فالبيضة الطازجة تهبط إلى العمق ، والقديمة تطفو على سطح الماء ، ومتوسطة القدم تعوم في وسط الماء . وطريقة ثالثة - طريقة الزوايا - وهي أن البيضة الطازجة إذا طرحت في الماء تأخذ وضعا أفقيا في قعر الإناء ، فالبيضة التي عمرها بين 3 - 5 أيام تكوّن زاوية 20 درجة مع قعر الإناء . وذات الثمانية أيام تكوّن زاوية 45 درجة ، وذات الأربعة عشر يوما تكوّن زاوية 60 درجة ، وذات العشرين يوما تكون زاوية 75 درجة ، وذات الثلاثين يوما تأخذ وضعا عموديا يتجه من