1 - أول قاموس : يخصص للحديث عن الغذاء بإحاطة وشمول ، وبعمق ويسر . ويلحق به كتاب متمم له هو : « قاموس الطبخ الصحيح » يطّبق - عمليا - ما جاء فيه من آراء ونظريات ، ويرشد إلى صنع نحو ألفي نوع من الأطعمة والأشربة التي تصون الصحة وترضي الذوق ، وقد أسهم في وضعها وتنسيقها وعرضها لفيف من أساتذة « الطهي » المحترفين المبدعين ، ومن ربات البيوت العريقة ؛ هاويات الطبخ السليم المفيد في مخبره ، والأنيق في مظهره . . 2 - أوسع كتاب : يجمع خلاصة ما كتب - قديما وحديثا في الشرق وفي الغرب - عن أية مادة غذائية لغويا ، وأدبيا ، وتاريخيا ، وزراعيا ، وصحيا ، وطبيا ، وصناعيا ، إلى جانب ما رافق مواد الغذاء ، وبعض الأغذية من نوادر ولطائف وطرائف ، وأساطير وخرافات ، وحلّ وتحريم ، ومنع وإباحة ، وما تفنن به الإنسان في صنع الغذاء وتنويعه وتقويمه . 3 - أول كتاب : يعرض مجموعة كبيرة من الأطعمة القديمة التي كانت تصنع في البلاد العربية منذ ألف سنة . . . هذا إلى جانب ما حواه من : أ - شروح ، وإيضاحات ، وتفاسير ، وضبط لألفاظ ، وتعابير ، وأسماء ، واصطلاحات وردت في كتب الطب والغذاء والمفردات القديمة والحديثة . ب - جداول منظمة بأسماء العلل والأمراض والعاهات ، وذكر المواد الغذائية التي تفيد في شفائها ، أو تخفيف آلامها . ج - جداول للأوزان والمكاييل - القديمة والحديثة - التي يستعان بها في صنع الغذاء وتركيب الدواء . . . ونقف عند هذا الحد ، ونترك « القاموس » يقدم نفسه بنفسه لقرائه ، وحسبنا رضى النفس عما صنعنا ، ونبل الغاية فيما قدمنا . . . واللّه من وراء القصد ، وهو الموفق لكل خير . احمد قدامة