البصل L'Oignon , L'ognon ( The onion ) بقل زراعي بصلي محوّل من الفصيلة الزنبقية « Liliacees » اسمه العلمي « Allium cepa » ، وله أنواع كثيرة ، ورائحته نفاذة ، وطعمه متفرع عن طعم الكراث ، وهو معروف ومتداول في جميع أنحاء العالم ، ويرجع تاريخه مع الانسان إلى أقدم العصور . البصل في التاريخ عرفه الفراعنة في مصر وقدّسوه وكانوا يحلفون به . وخلدوا اسمه في كتابات على جدران الإهرامات والمعابد وأوراق البردي ، وكانوا يضعونه في توابيت الموتى مع الجثث المحنطة ، لاعتقادهم أنه يساعد الميت على التنفس عندما تعود إليه الحياة ! وكانوا يحرّمون تناول البصل في أيام الأعياد لئلا تسيل دموعهم ، وأيام الأعياد هي للفرح وليس للبكاء ! وذكر أطباء الفراعنة البصل في قوائم الأغذية المقوية التي كانت توزع على العمال الذين اشتغلوا في بناء الإهرامات ، كما وصفوه مغذيا ومشهيا ومدرا للبول . وكما قدّسه الفراعنة ، قدسه اليونانيون ، ووصفه أطباؤهم لعدة أمراض ، ونسجت الاعتقادات القديمة حوله خرافات كثيرة ؛ منها أن القشور الرفيعة التي تحيط بالبصلة تقدم تنبؤات رصديّة عن الطقس ، فإذا كانت عديدة ورقيقة وشفّافة كان الشتاء قاسيا ! وهناك روايات كثيرة عن تاريخ البصل ، يقال إنه أول ما عرف في المنطقة الواقعة بين أراضي ما بين النهرين وأراضي بلوخستان ، ويقال إن وطنه الأول كان في جنوب روسية ، وانتشر في أكثر بقاع الأرض ، وانتقل من آسية إلى أوروبة ، وإلى أميركة ، والثابت أن البصل - كنبات - كان