التي تعتمد في غذائها على اللحوم : أنها تتميز بسرعة الغضب ، وشدة الاندفاع والقسوة ، بينما الشعوب التي تعتمد على النبات تعرف بالهدوء ، وضبط النفس ، واللين ، والرأفة ، في معاملة الناس . وقال الدكتور سويرويسكي : لا يوجد للدم نقاءه وزيادة قلوياته إلا النباتات . الغذاء المطلوب للجسم : ويجمع علماء الغذاء على انتقاد أكثر الأطعمة التي تقدم للانسان - سواء في المطاعم العامة أو في المنازل ، أو في المؤسسات التي تديرها الدول - لما فيها من أسواء وأضرار ، وينادون بضرورة احتوائها على المواد اللازمة للجسم ، ويقولون : « إن لكل نوع من أنواع الأغذية أثرا في الصحة العامة ، والجسم الحي في حاجة ماسة إلى كل نوع منها للحصول على الحرارة ، والقوة ، وترميم العضوية . فالنوع الأول من الأغذية ، هو الذي يعطي القوة والحرارة ، ويتألف من : الزيتون ، والشحوم ، والزبدة ، والفواكه الجافة ، والمواد السكرية ، وعصارات الفواكه ، والشيكولاتة ، وهذه مواد تعطي الجسم القوة والحرارة لتسيير آلته ، وتعوضه عما يفقده من خلايا ، ويضاف إليها مواد متتمة تستخرج من الحبوب وأنواع البذور كالخبز الأسمر وغيره . والنوع الثاني من الأغذية : هو النوع المرمّم للعضوية ، من اللحم ، والأسماك ، والبيض ، والحليب ، والفاصوليا والبزلياء والعدس وغيره . والنوع الثالث : هو الذي يفيد العضوية ويتمم عمل النوعية الأولى كالفيتامينات والأملاح المعدنية . وهذا يوجد في معظم الخضراوات الطرية كالقنّبيط والجزر والبطاطا والفاصولياء الخضراء والخس ، وفي كافة الفواكه كالتفاح والكمّثرى والموز والبرتقال والليمون وما شاكلها . ويقول العالم الغذائي الإيطالي الدكتور « لوزينا لوزنسكي » : إن الغذاء للانسان يجب أن يتألف من أطعمة تحوي : أولا : البروتئين لبناء خلايا الجسد .