أنها صعبة الهضم ، فتمنع عن ذوي المعد والأمعاء الضعيفة لما تسببه من نفخه ورياح فيها . يجب الانتباه حين شراء الطحينة ، والحلاوة الطحينية إلى سلامتهما من الغش الذي يرتكبه بعض صانعيها ، وذلك بغشها بمواد تزيد في وزنها مثل الدقيق أو النشا ، وأحيانا بمسحوق « التالك » لاكسابها اللمعة الجذّابة ، غير مبالين بما تجر مادة الطّلق « Le talc » من ضرر على الآكلين ( ر . السمسم ) . الطرائد والدواجن ( The games and the poultry ) Les gibiers et les volailles يقصد بالطرائد الحيوانات التي تعيش في حالة وحشية ، فيصطادها الانسان ويتخذها غذاء له . وكان الحيوان الوحشي يقتل بالسهام والأقواس البدائية ، أو بواسطة نباتات ، أو جذور بعض الأشجار وثمارها ، وهي نفسها المواد القديمة البدائية التي كان الإنسان يتغذى بها . ومن أنواع الطرائد التي كان يصطادها الانسان من ذوات الوبر : الوعل ، الإبّل ، الغزال ، اليحمور ، الأرنب البري . ومن الطيور ذوات الريش : التّدرج ، الحجل ، الزّقزاق ، دجاج الماء ، الحذف ، الكنار ، القبّرة ، وغيرها .