اندفاعه الأعمى في تناول السكر أكثر من أية مادة غذائية أخرى . لقد تأكدنا طبيا أن للسكر الصناعي أسوأ التأثير في الجسم البشري ، فهو يحدث لمتناوليه بكثرة : 1 - تورما مصحوبا باضطرابات هضمية . 2 - هزالا للأطفال ، وأحيانا أكزيما . 3 - تسوسا في الأسنان ( ويلاحظ ذلك خاصة لدى عمال السكاكر والمربيات ) . 4 - مرض السكر 5 - تخميرات كحولية في الأمعاء . 6 - اضطرابات في الكبد . 7 - متاعب واضحة للقلب والكلى والبنكرياس . ومع ذلك كله فهل نستطيع الامتناع عن تناول السكر الصناعي ، ونفرض على أنفسنا نظاما قاسيا ضده ؟ . . . كلا ، إن هذا ليس بالامكان ، ولا يكفي الامتناع عن السكر للحصول على الصحة ، لأن هناك من المواد - التي لا نمتنع عنها - مفعولا يشبه من بعض النواحي مفعول السكر ، وعلى هذا فان الطريقة الصحية الصحيحة هي الاكتفاء بأقل قدر ممكن من السكر والمواد التي تصنع منه ، والاستعاضة عنه بالسكر الطبيعي الذي يحصل عليه الجسم من الفواكه ، وبذلك نجنب أنفسنا وأطفالنا أكبر قدر ممكن من أضرار السكر . شر السكريات : ويقول الباحث الانكليزي الشهير الدكتور « دوني بوركيت » : لقد لاحظنا زيادة عدد الإصابات بسرطان المعي المستقيم في البلدان الغربية ، وتبين لنا أن السبب هو تناول الأغذية الغنية بهيدرات الكربون وفي مقدمتها : السكر الأبيض ، والدقيق الأبيض . وفي الولايات المتحدة زادت هذه الحالات بنسبة 25 % بين سنة 1909 وسنة 1969 للسبب نفسه ، وكذلك الحال في اليابان بينما الحالة تختلف في المناطق الإفريقية التي تأكل هذه المواد بحالتها الطبيعية . ونورد - أخيرا - بعض ما يردده العالم العالمي في الغذاء ، وأستاذ التغذية في جامعة لندن الدكتور « جون يودكن » حامل لواء الحملة العنيفة اليوم على السكر : « إن الشر كل الشر يتأتّى من السكريات » ، وينعت السكر « بالقاتل الحلو الأبيض » . ويتمنى لو يستطيع منع بيع السكر ومشتقاته . . . لينقذ البشرية من