التمر ( The Date ) La Datte هو ثمر شجرة « النخيل - La datier « Phoenix dactylifera ، ويسمى بسرا حين يكون غصنا طريا ، ويدعى بلحا ما دام أخضر ، ورطبا حين يلين وينضج . ويطلق اسم « التمر » على التمر اليابس وعلى ثمر النخيل من حين الانعقاد إلى حين الادراك . عرف الإنسان التمر - بأنواعه - منذ القديم وقيل إن تاريخه يرجع إلى أكثر من خمسة آلاف سنة ورافق حياة الشعوب التي مرت في التاريخ ، شوهدت صوره منقوشة على جدران معابد الفراعنة ، وتحدث أطباء الفراعنة عن فوائده غضا وجافا ، وعرفت كتابات عنه في الأديرة تدل على قيمته الغذائية وفائدته للرهبان والقسوس . ويقول مفسرو « التوراة » القدماء : إن « السكيار « Le Skiar - الشراب المتخمر - الذي كان محرما على الكهان الإسرائيليين من سبط « لاوي » ، هو خمرة مصنوعة من التمر والعسل والدبس ، وكان الأطفال يقدمونه للرب الأزلي احتفالا بأول إنتاج من أشجارهم ، وقد شوهدت على نقود يهودية قديمة صورة شجرة تمر . وذكر المؤرخ « بليني » أن الرومان عرفوا عدة أنواع من التمر ، وكان يقدم لآلهتهم في طقوس العبادة كما كان يقدم على موائد الملوك . التمر عند العرب : كان التمر بالغ الأهمية في بابل ، وقد ورد ذكره في الكتب السماوية وفي كتب الديانات الأخرى . وكان موجودا في الجزيرة العربية قبل فجر التاريخ ، واتخذه العرب مادة أساسية لغذائهم ، وقد تحدثوا عن النخيل وتمره باسهاب في نثرهم وشعرهم ، فقال النابغة الذبياني يصف النخيل :