لعدة أسباب ، فهي قد تبدو خفيفة أو سيئة الطعم لا تستهوي حاسة الذوق ، وهنالك عدة عوامل لها مساس بالموضوع وهي نوع الخضروات المستعملة والتوابل وطريقة الطهو وطريقة التقديم . وهذا سؤال إلى ربة البيت : كم نوعا من الخضروات الطازجة المعروضة في الأسواق تعرفين وتستعملين ؟ أو لعلك من أولئك اللواتي ينقصهن الخيال الخصيب فيكتفين بستة أو سبعة أنواع من هذه الخضروات ويقدّمنها على المائدة بنفس الطريقة مرة بعد مرة ثم يتذمّرن من عدم إقبال أفراد الأسرة على التهامها . بدلي يوما بعد يوم أنواع الخضار المستعملة في الحساء كي لا يتطرق الملل إلى معدات أفراد الأسرة .