أما « رب العرعر » فإنه يصنع من حبيبات العرعر الناضجة تماما ، فتغمر في الماء وتغلى لمدة ساعة ، ثم تسحق وتصفى بالمصفاة ، ثم يضاف إليه السكر ويعاد إلى النار ويبقى عليها حتى يصبح لزجا ، ثم يوضع في أوعية ويحفظ كما يحفظ المربى . وحب العرعر مقو ، ومنشط بآن واحد . ويستعمل حب العرعر في علاج البخر ( أي رائحة الفم الكريهة ) وثقل المعدة ، وذلك بأن يقضم المصاب بالبخر قليلا من الحبوب من ست إلى عشر حبات من العرعر ، أما زيت « الهارلم » الذي يستعمله المصابون بالمغص الكلوي فإنه مأخوذ من تربنتين العرعر . ويفيد حب العرعر في علاج الشهقة ، ففي هذه الحالة يؤخذ مسحوقا ومذابا في الماء بمعدل خمس وعشرين حبة في الليتر الواحد ، ويمكن تحليته بالسكر بمقدار ثلاث حبات في الليتر . الفانيليا La vanille الفانيليا واحد من التوابل التي تنمو في البلاد الاستوائية ، وعندما تنضج تكون قد مرت بمراحل عديدة تنتهي بالتخمير تحت تأثير الشمس . وأحسن أنواعها ما كان مبقعا ببقع بيضاء ، لأنه أزكاها رائحة . وفي بعض المناطق الجبلية الأوروبية يصنع الفلاحون من الفانيليا طعاما سائغا يفيد الناقهين وينشط قواهم ، ويساعد الذين يبذلون جهدا عظيما . وطريقة إعداده تشبه إعداد « الكريما المقلوبة » ، فتوضع في الحليب بيضة أو بيضتان ثم تخفق مع السكر جيدا ، ثم يوضع المزيج في قدر في أسفله قطعة كبيرة من الخبز غير المقشور ، مع قليل من الفانيليا ، ثم يوضع الجميع على النار حتى النضج . وأهم صفات الفانيليا أنها مثيرة للشهية ، ولذا فهي تعطى للناقهين في كأس حليب بارد يوضع فيها مع قليل من الفانيليا ثم تغلى بها ، والجدير بالذكر أن كمية الفانيليا هذه لا تفقد خواصها بعد الاستعمال ، بل يمكن استعمالها مرة أخرى .