الخيار Concombre لا يحتاج إلى تعريف ( انظر صفحة 79 ) . استعماله طبيّا : أ - من الخارج : عصير الخيار الطازج ينقي جلد الوجه ويكسبه نضارة . ولهذا الغرض يطلى الوجه بالعصير في المساء ليستمر مفعوله طيلة الليل . ويلاحظ أن الغذاء يجب أن يكون طيلة مدة استعمال الدواء خاليا من التوابل والمقليات . أما قشر الخيار فيسكن الصداع إذا وضع بوجهه الداخلي فوق الجبهة والصدغين وثبت فوقهما برباط . ب - من الداخل : الخيار المفروم مع الحليب أو اللبن يسكن العطش في الحميات ويخفف الاضطرابات العصبية ، وكذلك يوصى مرضى البول السكري بالإكثار من أكل الخيار الغض لتنقية الجسم من السموم . أما الخيار الحامض ( المكبوس ) فيكسب الجسم دفئا ويسهل الهضم إذا استعمل باعتدال ( خيارة واحدة في المساء ) .