البقدونس Persil عرف الناس البقدونس الإفرنجي منذ أقدم الأزمنة ، واستخدموه كطعام مثلما استخدموه كدواء . وإذا كنا نعتبره نباتا ثانويا يدخل في أطعمتنا كمادة إضافية ، فإنه - في الحقيقة - ذو خواص مفيدة عديدة ، كشف قدامي الأطباء الستار عنها ، وأيدها الطب الحديث وزاد عليها . فالبقدونس مثير للشهية ، وله مفعول مسكن للألم بعض الشيء ، ويستخدم عصيره في حالات التهاب الكبد البسيطة ، وأحيانا يمزج هذا العصير بالحليب ، وله أثر فعال في إيقاف اليرقان عند بدء الإصابة به . كما يمكن استخدام البقدونس في حالة انحباس البول ، كلزقة خارجية من أوراقه المشوية ، ونفس الوصفة تطبق في حالة التهاب القرنية والتهابات العين وفي حالة الرعاف . وتستطيع المرضع التي تصلب نهداها والتهبا أن تفيد من اللزقة نفسها في وقف الالتهاب وإلانة النهدين المتصلبين ، كما تستطيع زيادة الإدرار في لبنها إذا أكثرت من تناول البقدونس الإفرنجي ، أما البقدونس العادي فإنه يعطي عكس النتيجة المطلوبة . وللبقدونس الإفرنجي فوائد أخرى . فإذا فرك مكان لسعات الحشرات والهوام بالبقدونس بقوة ، أفاد ذلك في إزالة آثار اللسعات . أما إذا سحقت أوراق البقدونس الإفرنجي وأضيف إليها الملح والخل أفادت بصورة ملحوظة في لأم الجروح الخبيثة .