كرنب ( الصليبية ) Chou Brassica oleracea L . ( Cruciferes ) هو نبات سرخسي ثنائي الحول ، ذو أوراق كبيرة وعريضة لحمية أصليا ، معمر مقاوم ، ذو ساق كثيفة نصف خطية ، ذو أوراق خضراء مزرقة ، تميل إلى الرمادي ، متفرقة كثيفة اللب : الداخلية متقطعة ، ذو أزهار صفراء ، وذو ثمار طويلة منتصبة ذات حيزوم ( رأس ) مخروطي ) . محسّنة ومتنوعة عن طريق الزراعات . هناك اليوم كثير من الأنواع ، المنتشرة تقريبا في جميع بلاد العالم . كرنب أخضر Le chou vert var . acephala والأكثر انتشارا وشيوعا هي : الملفوف الأخضر الذي يحتوي هو نفسه على عدة أصناف : كرنب تفاحي أو cabus ذو أوراق ملساء مصقولة ، مدموغة منقشة ، منتفخة . . . كرنب أحمر Le chou rouge var . capitata إنه أيضا كرنب تفاحي ذو لون أحمر بنفسجي ، يشكل رأسا متماسكا كثيفا ، والذي من أصنافه المتغيرة الملفوف المكور الأحمر الغامق للسلطة ، والملفوف الأحمر رأس العبد . كرنب بروكسل Le chou de Bruxelles var . bullata gemmifera كرنب بروكسل والذي يتميز بارتفاع ساقه التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى متر واحد ( 1 م ) ، والذي براعمه الإبطية تشكل رؤوسا صغيرة مستديرة ( من ( 20 ) إلى ( 80 ) . هذا نوع بدون شك ، مصدره بلجيكا ، يمكن مشاهدته في الأسواق الجزائرية . كرنب بركلي Le chou fleur var . botrytis قنبيط يزرع هذا النوع فقط من أجل إزهراره الأبيض ، الكثيف جدا ، الذي يشكل كتلة نصف كروية متماسكة مندمجة كثيفة ، لا تمتلك جميع الملفوفات نفس الخصائص تحديدا بل أن قيمتها الغذائية تختلف من نوع لآخر . وفي جميع الأحوال ، تصنف حسب الأفضلية الكرنب الأحمر ، الكرنب الأخضر ، كرنب بروكسل ، ثم القنبيط الذي يمتلك قيمة غذائية تقدر ب ( 300 ) حريرة للكيلو غرام الواحد في حين أن النوع السابق له يقدر ب ( 700 ) حريرة لواحد ( 1 كغ ) منه . إن الكرنب ( أو الملفوف ) هو غذاء ودواء معروف منذ القدم . فقد اعتبره بلين كنبات عجائبي مدهش ، ولقد كان يعتقد بأن الرومان كانوا يدينون له لوقايته لهم من الأمراض خلال عدة قرون . إن الاسم التقليدي في العربية لتسمية Brassica هو كرنب وهو كلمة نبطية مشتقة من اليونانية Krambe ( ديوسقورديوس ) فحسب ابن البيطار والغساني الذي استند على ابن ماسويه فإن بذور الكرنب تمتلك خواص مانعة للحمل . لقد ذكره عبد الرزاق الجزائري أيضا وقد فرق بين عدة أنواع منه : الكبير ، والذي هو كرنبيط ( كما يسمى في الجزائر أيضا ) ، الأخضر العشعاش ، السوري كرنب شامي ويسمى أيضا قرنبيط وبقلة الأنصار لقد عرف استخدام أوراق الكرنب في التطبيقات الخارجية في الطب الشعبي . إنه مندب ولائم للجروح ممتاز جدا ، ومهدئ ، مفيد ضد الحروق ، التقرحات الدوالية . تشققات البرد الجروح والالتهابات الجلدية الأخرى : القرصات ( اللسعات ) ، الحصف ، والعد ( حب الشباب ) .