الأقسام المستخدمة : الأوراق ، السنمات الزهرية . العناصر الرئيسية : قلويدات : الأتروبين والهيوسيامين والهيوسين . . . ملاحظة هامة : إن النبات بأكمله سام جدا . راجع فهرس السير الذاتية . بنج أبيض Jusquiame blanche Hyoscyamus albus L . هو نبات عشبي حولي أو ثنائي الحول ، ذو قوام منتصب ، يمكنه أن يبلغ 1 م ، أوراقه بيضوية مفلطحة ، وأحيانا حزمية ، ذو أسنان عريضة تقريبا مفصصة ، عنقية ، أزهاره صفراء شاحبة أو ضاربة للبياض ذات رقبة خضراء مسمرة . إن الصنف المتوسطي شائع في جميع أنحاء التل . التسميات المحلية : هبايل ، تسكر ، قنفيط . الخواص والإرشادات : مشابهة لخواص البنج الأسود . بنج فالزلز Jusquiame Falezlez Hyoscyamus Falezlez Cos . اسم آخر : بنج مصري هو نبات معمر ، ذو سيقان كثيرة منتصبة أوراقه كبيرة ، رمحية ، أما أوراق القمة فتقريبا مسننة ، عنقية ، أزهاره مبيضة ، مزينة بالأسود والبنفسجي في الجزء العلوي من القصبة ، ذات غلاف قمعي مزود بخمسة فصوص قصيرة مثلثية . إن الصنف الصحراوي ( المغرب الكبير مصر ) ، شائع نسبيا في المراعي الرملية والصحراء الشمالية ونادر كثيرا في الهقار وتاسيلي التسميات المحلية : فلزلز ، بتيمة ، أفألهلي ويسمى في المشرق سكران مصري . يحتوي هذا الصنف على نسبة مرتفعة من اقلويدات ( هيوسيامين وهيوسين ) ، أعلى من نسبته في البنجات الأخرى ، وبالنتيجة فإنه عالي السمية ، وتنقل في هذا الموضوع حوادث مدهشة كثيرا ، كحادثة تسمم البدو لأكلبهم جرادات كانت تتغذى على الفلزلز . ملاحظة هامة : إن النبات خطر جدا ، ويجب تجنبه بصورة قاطعة . بنجر ( السرمقية ) Betterave rouge Beta vulgaris var . rapacea ( Chenopodiacees ) قريب النسب من السلق ، وهو مشتق أيضا من Beta maritima ، أوراقه الطرفية هي أقل كبرا من أوراق السلق Boiree ، وحوافه حمراء ورقيقة ، جذره ضخم ولاحم ( كثيف اللب ) غالبا دائري ، دولون أحمر قرمزي . الصنف الأور وآسيوي شائع في الجزائر وهو مزروع . التسميات المحلية : شمندر ، بنجر . هو نبات بقلي ذو استهلاك سريع ، عموما يغلى أو يطبخ ( يطهى ) على البخار ، قبل تحضير السلطة . ولكن ينصح بالأحرى استهلاكه نيئا مبروشا بدقة ومهارة فائقة ، أو على شكل عصير . ويمكن لأوراقه أن تؤكل أيضا مطهية كالسلق . الخواص : مضاد للوهن ، فاتح للشهية مساعد على الهضم ، مرطب ، مقو للذاكرة ومنشط ينصح به في حالات الوهن وضعف الحيوية والإنهاك ، وفي حالات التهابات الكبد ( hepatites ) .