والفسفور والمنغنيز والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والكلورين . 4 - يحتوي على كميات قليلة من هرمون البيتوسين . 5 - تم عزل مواد خاصة من التمر استخدمت في خفض ضغط الدم وعلاج حالات الصداع الشديد . مواد سليلوزية يحتاج الإنسان إلى هذه المواد لتنظيم حركة الجهاز الهضمي وتزويده بجزء من الطاقة . الاحتياج اليومي منها يتراوح بين ( 16 - 28 غم ) يوميا . توجد المواد السليلوزية التي هي عبارة عن ( سليلوز ، هميسيليلوز ، بكتين ، لنگتين ) في الخبز والشعير والذرة وبقية الحبوب ، وفي الفواكه والخضروات . إن عدم تناول هذه المواد المنشطة للأمعاء يؤدي إلى الامساك المزمن وما يرافقه من عدم الشهية وآلام في البطن وانبعاث روائح كريهة من الفم وظهور البواسير والزوائد اللحمية في فتحة الشرج وكذلك بروز زوائد صغيرة في جدار القولون ، وقد ثبت حديثا إن عدم تناولها يؤدي إلى ضعف في فعالية ونمو البكتريا الصالحة الموجودة طبيعيا في الأمعاء الغليظة ، لذا أشار الرسول الأكرم ( صلّى اللّه عليه وآله ) إلى أهميتها - وهو ينطق بالحق - حين قال : « زينوا موائدكم بالبقل » . و قال الإمام الصادق ( عليه السّلام ) : « إنما بني الجسد على الخبز » . الفواكه والخضراوات تعتبر من الأغذية المحببة إلى روح الانسان ، لحلاوتها وطيب نكهتها